アタ 全粒粉 インド産 10kg(1kg×10袋) 常温便 Atta India / Whole Wheat Flour 小麦 チャパティ パン生地 製菓材料 食材【業務用】

6,200

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■商品名：アタ
■内容量：10kg(1kg×10袋)
■原材料名：全粒粉
■商品形態：常温
■賞味期限：※賞味期限は各商品に記載されています。
■原産国：インド
■保存方法：※直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。
※開封後は、なるべくお早くご使用下さい。
■注意事項：※輸入時または仕入時によってブランドやパッケージ等が変更になる場合がございますが、ご了承の上ご注文ください。


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◆日本名：コムギ(小麦)
◆学名：T. compactum
◆英語名：Wheat
◆特徴：イネ科コムギ属の一年草の種子の胚乳部分を製粉したもの。
◆利用方法・詳細：小麦粉はほとんどがデンプンだが、タンパク質も含まれている。
グリアジンとグルテニンが水を吸収すると、グルテンという粘り成分になり、これを利用して調理に用いる。

小麦は、米、トウモロコシと共に世界三大穀物の一つ。
英語ではwheat flour（ウィート・フラワー）と呼ぶが、単にflourと呼ぶことも多い。

アタは、胚芽やフスマを含み栄養価が高い全粒粉です。
主にインド家庭の主食チャパティを作るための粉です。
その他、揚げパンのプーリなどもこれを使って作ります。
日本の全粒粉より粉の粒子が細かく、なめらかなチャパティが作れます。

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