ココナッツファイン フィリピン産 3kg(500g×6袋) 常温便 Coconut Fine Cut Philipines フレーク 製菓材料【業務用】

科目:ヤシ科ココヤシ属の単子葉植物の果実
日本名：ココヤシ
学名：Cocos nucifera L
英語名：coconut
別名ココナツ、椰子の実

ココナッツの繊維を感じるファインカットタイプ。
ポリネシアから熱帯アジアが原産とされ、主に熱帯地方で栽培されます。
ココナッツがよく使われているフィリピンや東南アジアでは、アルツハイマーの発症率が低く、
ココナッツオイルが効果があるとする説もあります。

果実は、厚い殻の中に固形胚乳があり、中心近くには液状胚乳が入っています。
液状胚乳はそのままジュースとして飲むことができ、これをココナッツミルクと呼ぶこともあります。
固形胚乳を削り取り、乾燥させたものをコプラと呼び、ココナッツオイルの原料になるほか、
ナタ・デ・ココもココナッツでできています。
また、ココナッツオイルには白く固まる性質があり、湯煎などで溶かしていただくと、通常のオイルに戻ります。

【使い方】
南国の植物であることから、熱帯料理によく使用されます。
ココナッツミルクは、タイカレーにはほとんどと言っていいほど入っています。
グリーンカレー、レッドカレーにはもちろん、トムカーガイという鶏をココナッツミルクで煮込んだスープにも使われています。
特に魚介類のカレーと相性が良く、インドカレーにも使われています。
食物繊維豊富なので、ヨーグルト・シリアルに加えて朝食にもおすすめ。

製菓材料として、ココナッツを挽いたものが、ロングカット、ファインカット。
ロングカットはココナッツの食感を味わえるため、パン生地やクッキーに混ぜたり、デコレーションケーキの飾り付けに、ファインカットは、クッキーなどの生地に混ぜ込んで使います。
料理のほか、ピニャコラーダというカクテルは、ラムベースに、パイナップルジュースとココナッツミルクをシェイクしたもの。