ブラウンマスタードシード 500g パケット便 Brown Mustard Seed スパイス

ブラウンマスタード
どんなスパイス？
科目：アブラナ科の種子。
日本名：からし(辛子、芥子)
学名：Brassica juncea Cosson
英語名：Mustard
ヒンディー語ではライ　Lai。
マスタードには、ブラック・ブラウン・ホワイト（イエロー）の3種類があります。それぞれに特徴があり、ミックスしてさまざまな種類のものが使われます。そのままでは無臭ですが、油で十分に炒めると、香り付けとしての役割を果たします。
使い方
辛みと刺激が強い、インド原産のものです。
インド料理ではスタータースパイスに使われることが多く、魚料理、東インドのベンガル料理や南インド料理には欠かせないスパイスです。食欲を刺激する香りとほのかな辛みが特徴です。ピクルスやチャツネ、肉・魚料理のミックススパイスにも。