マトン ビリヤニ (200g) インドカレー 神戸 アールティー

マトンビリヤニ柔らかなマトン(羊肉)の旨味がライスに染みこみ濃厚に！●スパイスとマトンの絶妙な味わい●インド料理がお好きな方に特に人気！長針米をつかっているので マサラとマトンの旨味が染み込んでおり、濃厚で複雑な旨味を楽しむことができます。ビリヤニとはwikipediaによると、肉、魚、卵や野菜などから作る米料理の一種である。名前の由来はペルシア語で「炒めた」や「焼いた」を意味するとある。アールティーのビリヤニは、パキスタンで発展したレシピを元に作られている。バスマティーライス、具材、スパイスを層状に重ねて炊きあげます。お米にスパイスの香りと具材の旨みがしみ込み、日本で言う炊き込みご飯のよう。ホール状のスパイスと共に炊き込みますが、出来るだけ取り除いています。まれにスパイスの原型が残っておりますが、品質には問題ありませんのでご了承下さい。 ● 使っているお米は高級香り米バスマティーライス ●トウモロコシや小麦と共に世界三大穀物のひとつ日本のような粘り気のあるお米をジャポニカ米という。縦長で粘りけの少ないこちらは、インディカ米と言い、世界ではこちらの種類が主流。