チキン ビリヤニ 200g インド料理 神戸 アールティー

濃厚チキンの旨みが染み込むインドの炊き込みご飯【 チキンビリヤニ 】
チキンとナッツにドライフルーツを贅沢に使用！その旨みとコクをバスマティーライスに染み込ませた濃厚で奥深い旨みを持つ、インドの炊き込みご飯です。
ビリヤニとはwikipediaによると、肉、魚、卵や野菜などから作る米料理の一種である。名前の由来はペルシア語で「炒めた」や「焼いた」を意味するとある。アールティーのビリヤニは、パキスタンで発展したレシピを元に作られている。バスマティーライス、具材、スパイスを層状に重ねて炊きあげます。お米にスパイスの香りと具材の旨みがしみ込み、日本で言う炊き込みご飯のよう。ホール状のスパイスと共に炊き込みますが、出来るだけ取り除いています。まれにスパイスの原型が残っておりますが、品質には問題ありませんのでご了承下さい。

● 使っているお米は高級香り米バスマティーライス ●トウモロコシや小麦と共に世界三大穀物のひとつ日本のような粘り気のあるお米をジャポニカ米という。縦長で粘りけの少ないこちらは、インディカ米と言い、世界ではこちらの種類が主流。