関ゴールドシェーブルチーズ
2,300
全国でも珍しい、九州で唯一のヤギミルクでつくったヤギ乳チーズです。
大分県東部にある関サバ・関アジで有名な佐賀関で潮風に育まれたミネラルたっぷりの草を食べ、ノンビリと暮らしている木村山羊牧場の山羊たち。
おいしいミルクで出来たチーズは甘いミルクの香りがします。新鮮なミルクをその日のうちに６５℃３０分で低温殺菌
しチーズをつくります。
チーズは材料のミルクの1/10に凝縮されますので、骨粗鬆症などの予防などに最適です。
じゃがいもやナスなどと相性は抜群です。フライパンでチーズと蒸しやきにしたり、また、燻製にすると違った味が
楽しめます。
大分県東部にある関サバ・関アジで有名な佐賀関で潮風に育まれたミネラルたっぷりの草を食べ、ノンビリと暮らしている木村山羊牧場の山羊たち。
おいしいミルクで出来たチーズは甘いミルクの香りがします。新鮮なミルクをその日のうちに６５℃３０分で低温殺菌
しチーズをつくります。
チーズは材料のミルクの1/10に凝縮されますので、骨粗鬆症などの予防などに最適です。
じゃがいもやナスなどと相性は抜群です。フライパンでチーズと蒸しやきにしたり、また、燻製にすると違った味が
楽しめます。
フランスでは【シェーブルチーズ】と分類され、歴史的にも一番古いチーズです。フレッシュなものからヤギ特有の個性的な風味をもつチーズで、白カビタイプから１年間熟成させたものまでさまざまです。その中でも【セミハードチーズ】は最も一般的なチーズで２ヶ月以上熟成させ、塩分控えめにし、もう少し食べたいと思わせる風味に仕上がっています。 暖めるととろけてきます。そのままパンと共に、ワインのお供にピザにのせても最高です。２ヶ月から１年ぐらい熟成させますがヤギのチーズに馴れてない方は熟成の若いものを選ばれるとよろしいかとおもいます。