香ばしい旨みがたっぷり入った「炙りほたてのいずし」です。たくさんの川が流れ込み、プランクトンが豊富な北海道豊浦の噴火湾。日本の数あるホタテ産地の中でも、ここまで栄養環境が整っている場所は他にないと言われています。その中でも一番美味しいと言われる大粒の3年貝を選びました。水揚げされたばかりの朝どり活ホタテだけを使い、貝柱の表面を炙って香ばしさを出した「炙り帆立の飯寿し」です。
いずしはナマモノなので、管理が大変です。樽に漬けてから3週間後、一番おいしいところで一気に急速冷凍します。すぐに菌が発生し衛生面にも非常に気を使わなくてはいけない、いずし。その分、たくさんの真心がこもったいずしが出来上がるのです。安全で美味しいものを皆様にお届けできることが一番です!独自の製法で、クセのない上品でかつ、味わい深い風味に仕上がりました。是非一度ご賞味下さい。”クセ”になること間違いありません!
味もよく、高級感もあるので贈答品にとっても喜ばれる商品です。毎年お歳暮の時期等にはとても人気のあるギフト商品となってます。