一〇〇の素材と日本料理　下　野菜・肉篇

一流料理長の和食宝典 私たちへ300レシピの贈り物/レシピ

日本料理のお通し・前菜・酒肴大全　新しい魅力が拡がる / 大田忠道　著

有名店・人気店の進化するうどんの技術　１７の人気店に学ぶ製麺＆つゆの技法とメニューレシピ

御料理山さき四季の鍋と江戸料理/山崎美香/レシピ

日本料理の季節の椀/奥田透/末友久史/松尾慎太郎/レシピ

そばうどん 2020/レシピ

全集伝え継ぐ日本の家庭料理 〔5〕/日本調理科学会/レシピ

全集伝え継ぐ日本の家庭料理 〔7〕/日本調理科学会/レシピ

全集伝え継ぐ日本の家庭料理 〔14〕/日本調理科学会/レシピ

人気の和食「麺・めん料理」大全 そば・うどん・そうめん・創作めん料理/吉田靖彦/レシピ

飾りずしの技術・細工ずしの技術 基本の技術から創作ずしまで習得できる/川澄健/レシピ

銀座六雁　野菜料理のすべて / 榎園豊治

プロがつくる自家製調味料と料理 和・洋・中のシェフたちがつくる176の味と香り/柴田書店/岩坪滋/レシピ

傳 進化するトーキョー日本料理/長谷川在佑/レシピ

お通し前菜便利集 / 田中　博敏　著

天ぷらのサイエンス　おいしさを作り出す理論と技術が見える / 中川崇　技術指導

10代スポーツ選手の栄養と食事

日本料理　基礎から学ぶ　器と盛り付け / 畑　耕一郎　著

焼く　日本料理　素材別炭火焼きの技法 / 奥田　透　著

八十八種　魚を使いつくす / 上野　修三　著

日本料理　前菜と組肴 / 野崎　洋光　著

有名店・繁盛店のすしの調理技術　江戸前ずし編 / 旭屋出版編集部　編

関西割烹を生み出した味と食文化　大阪料理 / 大阪料理会

新しい日本料理の魅力をつくる「四季の食材」の組み合わせ方 / 吉田　靖彦　著

煮物の技術教科書　プロの日本料理　基本から匠の調理まで身につける / 鈴木　隆利　著

そばうどん 2023/レシピ

NHK「きょうの料理ビギナーズ」ブック ハツ江おばあちゃんのおうち和食100レシピ (生活実用シリーズ NHK「きょうの料理ビギナーズ」ブック)

日本料理基礎から学ぶ器と盛り付け/畑耕一郎/レシピ

症状別 発酵×薬膳 心と体が喜ぶ ラクうまレシピ (単行本)

麹の発酵クリームと発酵おやつ　乳製品、卵を使わないグルテンフリーレシピ

四季の刺身料理 季節のおいしさをつくる調理技術/大田忠道/レシピ

日本料理・美しい盛り付けのワザ テクニックとレシピを手順付きで解説/中嶋貞治/レシピ

全集伝え継ぐ日本の家庭料理 〔15〕/日本調理科学会/レシピ

名店・繁盛店の人気のすしとすし技術 新版すしの雑誌特別版/すしの雑誌編集部/レシピ

七十二候を味わう京料理 京料理道楽/飯田知史/レシピ

割烹あらかると　お値打ち和食の一品料理 / 柴田書店　編

ホットクックお助けレシピ 野菜のつくりおき: 少ない材料&調味料で、あとはスイッチポン

ホットクックお助けレシピ: 少ない材料＆調味料で、あとはスイッチポン

だしの研究 だしの仕組みを理解して、自在に使いこなすための、調理とサイエンス/柴田書店/山本晴彦/レシピ

おうちごはんは日々のくりかえし。_料理家がふだん、気ラクに作っているレシピ

スポーツを頑張る子どもにエール はるはるママの栄養満点ごはん

ごちそうさまが、ききたくて。: 家族の好きないつものごはん140選

10年かかって地味ごはん。-料理ができなかったからこそ伝えられるコツがあるー

マグカップひとつで レンチンオートミールレシピ

10年かかって地味ごはん。-料理ができなかったからこそ伝えられるコツがあるー

すしの雑誌 第23集/レシピ

野菜で酒菜 くずし割烹枝魯枝魯流 210皿248品/枝國栄一/レシピ

日本料理店のお弁当 仕出しや折詰ならではの技術と心づかい/平井和光/結野安雄/レシピ

四季を和える 割烹の和えものの展開/上野直哉/レシピ