全集伝え継ぐ日本の家庭料理 〔7〕/日本調理科学会/レシピ

全集伝え継ぐ日本の家庭料理 〔12〕/日本調理科学会/レシピ

全集伝え継ぐ日本の家庭料理 〔14〕/日本調理科学会/レシピ

すしの雑誌 第20集/レシピ

NOBUのすし/松久信幸/レシピ

全集伝え継ぐ日本の家庭料理 〔2〕/日本調理科学会/レシピ

全集伝え継ぐ日本の家庭料理 〔9〕/日本調理科学会/レシピ

全集伝え継ぐ日本の家庭料理 〔11〕/日本調理科学会/レシピ

全集伝え継ぐ日本の家庭料理 〔15〕/日本調理科学会/レシピ

全集伝え継ぐ日本の家庭料理 〔16〕/日本調理科学会/レシピ

全集伝え継ぐ日本の家庭料理　〔４〕 / 日本調理科学会

全集伝え継ぐ日本の家庭料理　〔５〕 / 日本調理科学会

全集伝え継ぐ日本の家庭料理　〔７〕 / 日本調理科学会

米のおやつともち　全集　伝え継ぐ日本の家 / 日本調理科学会

全集伝え継ぐ日本の家庭料理　〔１４〕 / 日本調理科学会

飾りずしの技術・細工ずしの技術　基本の技術から創作ずしまで習得できる / 川澄　健　著

そばうどん 2022/レシピ

四季の刺身料理 季節のおいしさをつくる調理技術/大田忠道/レシピ

一流料理長の和食宝典 私たちへ300レシピの贈り物/レシピ

大根料理大全　料理人が知っておきたい素材を生かす大根仕事 / 橋本幹造

日本料理語源集　新版 / 中村　幸平　著

一茶庵・友蕎子片倉康雄手打そばの技術　特別普及版 / 片倉　康雄　編著

魂のひと皿　素材に命を吹きこむ / 吉野　建　著

NHK「きょうの料理ビギナーズ」ブック ハツ江おばあちゃんのおうち和食100レシピ (生活実用シリーズ NHK「きょうの料理ビギナーズ」ブック)

日本料理・美しい盛り付けのワザ テクニックとレシピを手順付きで解説/中嶋貞治/レシピ

七十二候を味わう京料理 京料理道楽/飯田知史/レシピ

日本料理の仕事大観 一流の技・知恵・秘伝 上巻/榎園豊治/レシピ

すし技術教科書江戸前ずし編 / 全国すし商環境衛生同業組合連合

4歳 おすしドリル

すしの技術大全　江戸前握り寿司、押し寿司、棒寿司の知識から魚のおろし方まで、日本の伝統的な寿司の技術を網羅した決定版 / 目黒　秀信　著

すしの雑誌 第21集/レシピ

そばうどん 2023/レシピ

「和の食」全史　縄文から現代まで長寿国・日本の恵み / 永山　久夫　著

かじゅある割烹　日本料理のお値打ちコースと一品料理 / 柴田書店　編

京都　辻留　季節の煮物椀 / 平　晴彦　著

だしの研究 だしの仕組みを理解して、自在に使いこなすための、調理とサイエンス/柴田書店/山本晴彦/レシピ

10代スポーツ選手の栄養と食事

懐石料理　基礎と応用 / 高橋　英一　他監

すし技術教科書関西ずし編 / 荒木信次編著

野菜で酒菜 くずし割烹枝魯枝魯流 210皿248品/枝國栄一/レシピ

四季を和える 割烹の和えものの展開/上野直哉/レシピ

新技多彩和食の野菜料理 多様な野菜を使いこなし、おいしさ溢れるプロの155品/横井清/西芳照/下山哲一/レシピ

京料理炊き合わせ 伝統と進化の72品/島谷宗宏/レシピ

そば・かえし・だし 人気店の、味づくりの考え方と技術。/旭屋出版編集部/レシピ

すしの雑誌 第18集/レシピ

日本料理のお通し・前菜・酒肴大全　新しい魅力が拡がる / 大田忠道　著

有名店・人気店の進化するうどんの技術　１７の人気店に学ぶ製麺＆つゆの技法とメニューレシピ

名店・繁盛店の人気のすしとすし技術 新版すしの雑誌特別版/すしの雑誌編集部/レシピ

10代スポーツ選手の栄養と食事

だしの研究　だしの仕組みを理解して、自在に使いこなすための、調理とサイエンス / 山本　晴彦　他著