全集伝え継ぐ日本の家庭料理 〔13〕/日本調理科学会/レシピ

MUTSUKARI 1st stage PRESENTATION 「和食の盛り付け」新時代到来/六雁/レシピ

「酢の料理」大全 人気の合わせ酢便利帳/吉田靖彦/レシピ

「人気の弁当料理」大全 弁当づくりの調理便利帳/大田忠道/レシピ

和食店の人気の「ご飯料理」大全 評判を呼ぶプロの味づくり/吉田靖彦/レシピ

人気の和食「麺・めん料理」大全 そば・うどん・そうめん・創作めん料理/吉田靖彦/レシピ

現代すし学 すしの歴史とすしの今がわかる/大川智彦/レシピ

日本の四季ごちそう暦 伝えたい旬菜と行事食/高橋敦子/レシピ

毎日おにぎり365日

傳 進化するトーキョー日本料理/長谷川在佑/レシピ

七十二候を味わう京料理 京料理道楽/飯田知史/レシピ

一〇〇の素材と日本料理　下　野菜・肉篇

銀座小十の盛り付けの美学　徹底図解進化する日本料理とは何か / 奥田透

日本料理のお通し・前菜・酒肴大全　新しい魅力が拡がる / 大田忠道　著

有名店・人気店の進化するうどんの技術　１７の人気店に学ぶ製麺＆つゆの技法とメニューレシピ

鮨さいとう鍛錬と挑戦/齋藤孝司/レシピ

そばうどん 2021/レシピ

全集伝え継ぐ日本の家庭料理 〔5〕/日本調理科学会/レシピ

全集伝え継ぐ日本の家庭料理 〔7〕/日本調理科学会/レシピ

全集伝え継ぐ日本の家庭料理 〔12〕/日本調理科学会/レシピ

全集伝え継ぐ日本の家庭料理 〔14〕/日本調理科学会/レシピ

飾りずしの技術・細工ずしの技術 基本の技術から創作ずしまで習得できる/川澄健/レシピ

御料理山さき四季の鍋と江戸料理/山崎美香/レシピ

和食の手解き 京都老舗料亭「近又」/鵜飼治二/レシピ

弁当の料理と仕出し重　縮刷版 / 志の島　忠　編著

そばづくし そば、つゆ、そば屋の料理と鴨料理、甘味/齋藤親義/レシピ

魚のおろし方 カタチと骨格で理解する/柴田書店/レシピ

ホットクックお助けレシピ 肉と魚のおかず: 少ない材料&調味料で、あとはスイッチポン

日本料理　基礎から学ぶ　器と盛り付け / 畑　耕一郎　著

焼く　日本料理　素材別炭火焼きの技法 / 奥田　透　著

八十八種　魚を使いつくす / 上野　修三　著

有名店・繁盛店のすしの調理技術　江戸前ずし編 / 旭屋出版編集部　編

関西割烹を生み出した味と食文化　大阪料理 / 大阪料理会

新しい日本料理の魅力をつくる「四季の食材」の組み合わせ方 / 吉田　靖彦　著

煮物の技術教科書　プロの日本料理　基本から匠の調理まで身につける / 鈴木　隆利　著

そばうどん 2022/レシピ

全集伝え継ぐ日本の家庭料理 〔2〕/日本調理科学会/レシピ

全集伝え継ぐ日本の家庭料理 〔9〕/日本調理科学会/レシピ

全集伝え継ぐ日本の家庭料理 〔11〕/日本調理科学会/レシピ

全集伝え継ぐ日本の家庭料理 〔15〕/日本調理科学会/レシピ

全集伝え継ぐ日本の家庭料理 〔16〕/日本調理科学会/レシピ

名店・繁盛店の人気のすしとすし技術 新版すしの雑誌特別版/すしの雑誌編集部/レシピ

四季の刺身料理 季節のおいしさをつくる調理技術/大田忠道/レシピ

だしの研究 だしの仕組みを理解して、自在に使いこなすための、調理とサイエンス/柴田書店/山本晴彦/レシピ

よねさんの免疫力超アップの食卓: 細胞がシャンとして健康になるおいしい家庭料理 (単行本)

NOBUのすし/松久信幸/レシピ

割烹あらかると　お値打ち和食の一品料理 / 柴田書店　編

さかな割烹　魚介が主役の日本料理 / 原田　実　他著

フェリシモ　うどん・そば専門店　つるり亭

10年かかって地味ごはん。-料理ができなかったからこそ伝えられるコツがあるー