そばうどん 2021/レシピ

旅の指さし会話帳11 ベトナム(ベトナム語) [第2版] (旅の指さし会話帳シリーズ)

マグカップひとつで レンチンオートミールレシピ

白崎茶会の発酵定食 体にやさしい献立と作りおき

旅の指さし会話帳1 タイ [第3版] (旅の指さし会話帳シリーズ)

季節が好きなわたしとマダム

すしの雑誌 第21集/レシピ

誰も教えなくなった、料理きほんのき

天ぷらの全仕事　「てんぷら近藤」の技と味 / 近藤　文夫　著

銀座小十の料理歳時記十二カ月　献立にみる日本の節供と守破離のこころ / 奥田　透　著

銀座小十の盛り付けの美学　徹底図解進化する日本料理とは何か / 奥田透

すし技術教科書江戸前ずし編 / 全国すし商環境衛生同業組合連合

和食屋が教える、旨すぎる一汁一飯 汁とめし

重ね煮レシピ100 (LADY BIRD 小学館実用シリーズ)

「和の食」全史　縄文から現代まで長寿国・日本の恵み / 永山　久夫　著

かじゅある割烹　日本料理のお値打ちコースと一品料理 / 柴田書店　編

傳　進化するトーキョー日本料理 / 長谷川　在佑　著

京都　辻留　季節の煮物椀 / 平　晴彦　著

全集伝え継ぐ日本の家庭料理　第２期　５巻セット

野菜で酒菜 くずし割烹枝魯枝魯流 210皿248品/枝國栄一/レシピ

四季を和える 割烹の和えものの展開/上野直哉/レシピ

新技多彩和食の野菜料理 多様な野菜を使いこなし、おいしさ溢れるプロの155品/横井清/西芳照/下山哲一/レシピ

すしの雑誌 第18集/レシピ

すしの雑誌 第19集/レシピ

懐石料理　基礎と応用 / 高橋　英一　他監

すし技術教科書関西ずし編 / 荒木信次編著

旅の指さし会話帳11 ベトナム(ベトナム語) [第2版] (旅の指さし会話帳シリーズ)

旅の指さし会話帳1 タイ [第3版] (旅の指さし会話帳シリーズ)

だしの研究　だしの仕組みを理解して、自在に使いこなすための、調理とサイエンス / 山本　晴彦　他著

有名店・人気店の進化するそば打ちの技術　手打ち・機械打ち・自家製粉１８店に学ぶおいしさの理論とプロの技法

日本料理店の小鉢料理　前菜、先付け、弁当…、料理の幅が広がる / 吉田靖彦

常備菜の手帖 季節の素材を使った85の常備菜と応用料理/上野修三/レシピ

酒肴の展開 美味しい献立の増やし方/野崎洋光/阿南優貴/レシピ

日本料理を展開する 時代をつかむ料理の作り方/大田忠道/レシピ

日本料理の〈現代〉味づくり教本 だし・タレ・合わせ調味料の技術を修得する/大田忠道/レシピ

板前割烹の先付と酒肴 8テーマ160品/門脇俊哉/内山英仁/橋本亨/レシピ

全集伝え継ぐ日本の家庭料理 〔1〕/日本調理科学会/レシピ

全集伝え継ぐ日本の家庭料理 〔6〕/日本調理科学会/レシピ

全集伝え継ぐ日本の家庭料理 〔8〕/日本調理科学会/レシピ

MUTSUKARI 1st stage PRESENTATION 「和食の盛り付け」新時代到来/六雁/レシピ

「酢の料理」大全 人気の合わせ酢便利帳/吉田靖彦/レシピ

「人気の弁当料理」大全 弁当づくりの調理便利帳/大田忠道/レシピ

和食店の人気の「ご飯料理」大全 評判を呼ぶプロの味づくり/吉田靖彦/レシピ

現代すし学 すしの歴史とすしの今がわかる/大川智彦/レシピ

日本の四季ごちそう暦 伝えたい旬菜と行事食/高橋敦子/レシピ

すしの雑誌 第20集/レシピ

タレ・ソース、盛りつけ、味づくりで新しい刺身料理をつくる/旭屋出版編集部/レシピ

日本料理揚げもの新味150 広がる発想新しい技法/柴田書店/レシピ

祇園さゝ木一門会師弟セッション/佐々木浩/前川浩一/レシピ

一〇〇の素材と日本料理　上　魚・珍味篇