そばづくし そば、つゆ、そば屋の料理と鴨料理、甘味/齋藤親義/レシピ

魚のおろし方 カタチと骨格で理解する/柴田書店/レシピ

日本料理　基礎から学ぶ　器と盛り付け / 畑　耕一郎　著

八十八種　魚を使いつくす / 上野　修三　著

有名店・繁盛店のすしの調理技術　江戸前ずし編 / 旭屋出版編集部　編

関西割烹を生み出した味と食文化　大阪料理 / 大阪料理会

新しい日本料理の魅力をつくる「四季の食材」の組み合わせ方 / 吉田　靖彦　著

煮物の技術教科書　プロの日本料理　基本から匠の調理まで身につける / 鈴木　隆利　著

そばうどん 2022/レシピ

四季の刺身料理 季節のおいしさをつくる調理技術/大田忠道/レシピ

よねさんの免疫力超アップの食卓: 細胞がシャンとして健康になるおいしい家庭料理 (単行本)

だしの研究 だしの仕組みを理解して、自在に使いこなすための、調理とサイエンス/柴田書店/山本晴彦/レシピ

焼く　日本料理　素材別炭火焼きの技法 / 奥田　透　著

日本料理のお通し・前菜・酒肴大全　新しい魅力が拡がる / 大田忠道　著

有名店・人気店の進化するうどんの技術　１７の人気店に学ぶ製麺＆つゆの技法とメニューレシピ

御料理山さき四季の鍋と江戸料理/山崎美香/レシピ

日本料理の仕事大観　一流の技・知恵・秘伝　上巻 / 榎園　豊治　著

割烹あらかると　お値打ち和食の一品料理 / 柴田書店　編

さかな割烹　魚介が主役の日本料理 / 原田　実　他著

ホットクックお助けレシピ 肉と魚のおかず: 少ない材料&調味料で、あとはスイッチポン

マグカップひとつで レンチンオートミールレシピ

10年かかって地味ごはん。-料理ができなかったからこそ伝えられるコツがあるー

スポーツを頑張る子どもにエール はるはるママの栄養満点ごはん

白崎茶会の発酵定食 体にやさしい献立と作りおき

ごちそうさまが、ききたくて。: 家族の好きないつものごはん140選

今日のごはん、これに決まり！Ｍｉｚｕｋｉのレシピノート決定版！５００品

毎日おにぎり365日

専門医が教える 組み合わせ自在 腎臓病レシピ

七十二候を味わう京料理 京料理道楽/飯田知史/レシピ

全集伝え継ぐ日本の家庭料理 〔2〕/日本調理科学会/レシピ

全集伝え継ぐ日本の家庭料理 〔9〕/日本調理科学会/レシピ

全集伝え継ぐ日本の家庭料理 〔11〕/日本調理科学会/レシピ

全集伝え継ぐ日本の家庭料理 〔16〕/日本調理科学会/レシピ

だしの基本と日本料理 うま味のもとを解きあかす/柴田書店/レシピ

常備菜の手帖 季節の素材を使った85の常備菜と応用料理/上野修三/レシピ

野菜で酒菜 くずし割烹枝魯枝魯流 210皿248品/枝國栄一/レシピ

四季を和える 割烹の和えものの展開/上野直哉/レシピ

新技多彩和食の野菜料理 多様な野菜を使いこなし、おいしさ溢れるプロの155品/横井清/西芳照/下山哲一/レシピ

京料理炊き合わせ 伝統と進化の72品/島谷宗宏/レシピ

進化する刺身料理 魅力を高める刺身の料理づくりと調理技術/大田忠道/レシピ

すしの雑誌 第18集/レシピ

日本料理を展開する 時代をつかむ料理の作り方/大田忠道/レシピ

すしの雑誌 第19集/レシピ

日本料理の〈現代〉味づくり教本 だし・タレ・合わせ調味料の技術を修得する/大田忠道/レシピ

一流料理長の和食宝典 私たちへ300レシピの贈り物/レシピ

すしの雑誌 第20集/レシピ

タレ・ソース、盛りつけ、味づくりで新しい刺身料理をつくる/旭屋出版編集部/レシピ

日本料理店の小鉢料理　前菜、先付け、弁当…、料理の幅が広がる / 吉田靖彦

日本料理揚げもの新味150 広がる発想新しい技法/柴田書店/レシピ

形別魚のおろし方/柴田書店/レシピ