日本料理店のお弁当　仕出しや折詰ならではの技術と心づかい / 平井　和光　著

四季を和える　割烹の和えものの展開 / 上野　直哉　著

新技多彩和食の野菜料理　多様な野菜を使いこなし、おいしさ溢れるプロの１５５品 / 横井　清　他著

京料理　炊き合わせ　伝統と進化の７２品 / 島谷　宗宏　著

すしの雑誌　新版　　１９

日本料理の〈現代〉味づくり教本　だし・タレ・合わせ調味料の技術を修得する / 大田　忠道　著

鯨肉料理/松本青山/レシピ

そば打ち教本 全麺協そば道段位認定制度公認テキスト/全麺協/レシピ

焼物・あしらい便利帳/森本泰宏/レシピ

京料理「仕出し」教本/京都魚菜鮓商協同組合/レシピ

上野修三の仕事　うすくち醤油で仕立てる浪速割烹２０４品 / 上野修三

日本料理揚げもの新味１５０　広がる発想新しい技法 / 柴田書店　編

プロがつくる自家製調味料と料理 和・洋・中のシェフたちがつくる176の味と香り/柴田書店/岩坪滋/レシピ

『プロがつくる　自家製調味料と料理』柴田書店（柴田書店）

傳 進化するトーキョー日本料理/長谷川在佑/レシピ

酒肴の展開　美味しい献立の増やし方 / 野崎　洋光　著

すしの雑誌　新版　　２０

形別　魚のおろし方

板前割烹の先付と酒肴　８テーマ１６０品 / 門脇　俊哉　他著

『賛否両論』笠原将弘の味づくり虎の巻　だし・たれ・合わせ調味料２７５＋便利な作りおき５２＋活用料理１２１ / 笠原　将弘　著

日本料理の季節の椀 / 奥田　透　他著

日本料理・美しい盛り付けのワザ　テクニックとレシピを手順付きで解説 / 中嶋　貞治　著

すし　ちらしずし・巻きずし・押しずしなど / 日本調理科学会

全集伝え継ぐ日本の家庭料理　〔６〕 / 日本調理科学会

全集伝え継ぐ日本の家庭料理　〔８〕 / 日本調理科学会

全集伝え継ぐ日本の家庭料理　〔１０〕 / 日本調理科学会

全集伝え継ぐ日本の家庭料理　〔１３〕 / 日本調理科学会

ＭＵＴＳＵＫＡＲＩ　１ｓｔ　ｓｔａｇｅ　ＰＲＥＳＥＮＴＡＴＩＯＮ　「和食の盛り付け」新時代到来 / 六雁　著

「酢の料理」大全　人気の合わせ酢便利帳 / 吉田　靖彦　著

「人気の弁当料理」大全　弁当づくりの調理便利帳 / 大田　忠道　著

人気の「前菜」「先付け」大全　コースとして、一品としての魅力料理 / 大田　忠道　著

人気の和食「麺・めん料理」大全　そば・うどん・そうめん・創作めん料理 / 吉田　靖彦　著

ＮＥＷ串料理　繁盛店１１の技法

現代すし学　新装改訂版−すしの歴史とすし / 大川　智彦　著

日本の四季ごちそう暦　伝えたい旬菜と行事食 / 高橋敦子／著

魯山人・器と料理　新装版　持味を生かせ / 辻　義一　著

タレ・ソース、盛りつけ、味づくりで新しい刺身料理をつくる

本湖月 穴見秀生の世界/穴見秀生/レシピ

そばうどん 2022/レシピ

日本料理・美しい盛り付けのワザ テクニックとレシピを手順付きで解説/中嶋貞治/レシピ

全集伝え継ぐ日本の家庭料理 〔2〕/日本調理科学会/レシピ

全集伝え継ぐ日本の家庭料理 〔9〕/日本調理科学会/レシピ

全集伝え継ぐ日本の家庭料理 〔11〕/日本調理科学会/レシピ

全集伝え継ぐ日本の家庭料理 〔15〕/日本調理科学会/レシピ

全集伝え継ぐ日本の家庭料理 〔16〕/日本調理科学会/レシピ

名店・繁盛店の人気のすしとすし技術 新版すしの雑誌特別版/すしの雑誌編集部/レシピ

四季の刺身料理 季節のおいしさをつくる調理技術/大田忠道/レシピ

賛否両論味の世界/笠原将弘/レシピ

そばうどん 2025/レシピ

ホットクックお助けレシピ 肉と魚のおかず: 少ない材料&調味料で、あとはスイッチポン