有元葉子豆　大豆、黒豆、白いんげん豆、白花豆、うずら豆、とら豆、青えんどう豆、そら豆、小豆、ささげ　有元葉子/著

にっぽんの果実食　前菜からデザートまで、季節を彩るレシピと食べ方　沙和花/著

魯山人の料理王国　北大路魯山人/著

酒肴の展開　美味しい献立の増やし方　野崎洋光/著　阿南優貴/著

有名店・繁盛店のすしの調理技術　江戸前ずし編　旭屋出版編集部　編

NOBUのすし　松久信幸/著

すしの雑誌　第23集

七十二候を味わう京料理　京料理道楽　飯田知史/著

有元葉子豆　大豆、黒豆、白いんげん豆、白花豆、うずら豆、とら豆、青えんどう豆、そら豆、小豆、ささげ　有元葉子/著

「てんぷら近藤」主人のやさしく教える天ぷらのきほん　近藤文夫/著

健康食そば　那須奎介/編

焼物・あしらい便利帳　森本泰宏/著

すしの雑誌　第18集　いま売れている!繁盛店で人気のすし　がんばるすし店の智恵と工夫100

すしの雑誌　第19集　50周年記念特別版すし・すし料理300

四季を和える　割烹の和えものの展開　上野直哉/著

新技多彩和食の野菜料理　多様な野菜を使いこなし、おいしさ溢れるプロの155品　横井清/著　西芳照/著　下山哲一/著　阿部英之/著　高橋孝幸/著

日本料理を展開する　時代をつかむ料理の作り方　大田忠道/著

日本料理の〈現代〉味づくり教本　だし・タレ・合わせ調味料の技術を修得する　大田忠道/著

常備菜の手帖　季節の素材を使った85の常備菜と応用料理　上野修三/著　村上一/著　平井和光/著　結野安雄/著　北岡三千男/著

和えもの百科　日本料理店の和えものアイデアと技法　柴田書店/編

「てんぷら近藤」主人のやさしく教える天ぷらのきほん　近藤文夫/著

野菜で酒菜　くずし割烹枝魯枝魯流　210皿248品　枝国栄一/著

和食の手解き　京都老舗料亭「近又」　鵜飼治二/著

煮物炊合せ便利帳　中西彬/著

日本料理季節の煮物入門関西仕立て　野菜・魚・肉・乾物古くから愛されている伝統の味84品　池田真悟/著

だしの研究　だしの仕組みを理解して、自在に使いこなすための、調理とサイエンス　柴田書店/編　山本晴彦/〔ほか著〕

焼物・あしらい便利帳　森本泰宏/著

健康食そば　那須奎介/編

「酢の料理」大全　人気の合わせ酢便利帳　吉田靖彦/著

「人気の弁当料理」大全　弁当づくりの調理便利帳　大田忠道/著

人気の和食「麺・めん料理」大全　そば・うどん・そうめん・創作めん料理　吉田靖彦/著

NEW串料理　繁盛店11の技法　旭屋出版編集部/編

飾りずしの技術・細工ずしの技術　基本の技術から創作ずしまで習得できる　川澄健/著

知っておきたい和食の文化　佐藤洋一郎/編

だしの基本と日本料理　うま味のもとを解きあかす　柴田書店/編

すしの雑誌　第18集　いま売れている!繁盛店で人気のすし　がんばるすし店の智恵と工夫100

すしの雑誌　第19集　50周年記念特別版すし・すし料理300

四季を和える　割烹の和えものの展開　上野直哉/著

新技多彩和食の野菜料理　多様な野菜を使いこなし、おいしさ溢れるプロの155品　横井清/著　西芳照/著　下山哲一/著　阿部英之/著　高橋孝幸/著

日本料理の〈現代〉味づくり教本　だし・タレ・合わせ調味料の技術を修得する　大田忠道/著

そばうどん　2021

傳　進化するトーキョー日本料理　長谷川在佑/著

そばづくし　そば、つゆ、そば屋の料理と鴨料理、甘味　齋藤親義/著

魚のおろし方　カタチと骨格で理解する　柴田書店/編

そばうどん　2020

日本料理季節の煮物入門関西仕立て　野菜・魚・肉・乾物古くから愛されている伝統の味84品　池田真悟/著

常備菜の手帖　季節の素材を使った85の常備菜と応用料理　上野修三/著　村上一/著　平井和光/著　結野安雄/著　北岡三千男/著

野菜で酒菜　くずし割烹枝魯枝魯流　210皿248品　枝国栄一/著

そばうどん　2022

全集伝え継ぐ日本の家庭料理　〔6〕　魚のおかず　いわし・さばなど　日本調理科学会/企画・編集