すしの雑誌　第19集　50周年記念特別版すし・すし料理300

四季を和える　割烹の和えものの展開　上野直哉/著

新技多彩和食の野菜料理　多様な野菜を使いこなし、おいしさ溢れるプロの155品　横井清/著　西芳照/著　下山哲一/著　阿部英之/著　高橋孝幸/著

日本料理の〈現代〉味づくり教本　だし・タレ・合わせ調味料の技術を修得する　大田忠道/著

そばうどん　2021

焼く　日本料理素材別炭火焼きの技法　奥田透/著

そばうどん　2020

知っておきたい和食の文化　佐藤洋一郎/編

「酢の料理」大全　人気の合わせ酢便利帳　吉田靖彦/著

人気の和食「麺・めん料理」大全　そば・うどん・そうめん・創作めん料理　吉田靖彦/著

懐石入門　高橋英一/著

懐石料理　基礎と応用　柴田日本料理研鑚会/著

上野修三の仕事　うすくち醤油で仕立てる浪速割烹204品　上野修三/著

世界の豆料理: 中東、アフリカ、米大陸、ヨーロッパ、アジアの郷土色あふれる120のレシピ

銀座小十の先付・付き出し一〇一品　日本料理の“今”を捉えた、感動を生む献立の幕開け　奥田透/著

大根料理大全　料理人が知っておきたい素材を生かす大根仕事　橋本幹造/料理

日本料理基礎から学ぶ器と盛り付け　畑耕一郎/著

野菜かいせき　先付から甘味まで野菜料理590品　田中博敏/著

日本料理店の小鉢料理　前菜、先付け、弁当…、料理の幅が広がる　吉田靖彦/著　中村博幸/著

本湖月　穴見秀生の世界　穴見秀生/著

豆腐百珍 (日本料理技術選集) / 阿部 孤柳

一〇〇の素材と日本料理　下　野菜・肉篇　柴田書店/編

銀座小十の盛り付けの美学　徹底図解進化する日本料理とは何か　奥田透/著

刺身の料理と盛りつけ　縮刷版　志の島忠/編著

懐石料理の調理技術　後藤紘一良/著

すし技術教科書　江戸前ずし編　全国すし商環境衛生同

銀座六雁野菜料理のすべて　榎園豊治/著

NHK「きょうの料理ビギナーズ」ブック ハツ江おばあちゃんのおうち和食100レシピ (生活実用シリーズ NHK「きょうの料理ビギナーズ」ブック)

マグカップひとつで レンチンオートミールレシピ

ホットクックお助けレシピ: 少ない材料＆調味料で、あとはスイッチポン

ホットクックお助けレシピ 肉と魚のおかず: 少ない材料&調味料で、あとはスイッチポン

ごちそうさまが、ききたくて。: 家族の好きないつものごはん140選

10代スポーツ選手の栄養と食事

日本料理 味つけ便利帳 だし たれ 合せ調味料386

伊達すたじお茶懐石料理 C084-260

健康食そば　那須奎介/編

魯山人の料理王国　北大路魯山人/著

kushinobo　串揚げとふぐ料理の新世界　乾晴彦/著

石原洋子の作りやすい和食　だしを使わなくてもおいしい毎日食べたくなる味　石原洋子/著

日本料理季節の煮物入門関西仕立て　野菜・魚・肉・乾物古くから愛されている伝統の味84品　池田真悟/著

にっぽんの果実食　前菜からデザートまで、季節を彩るレシピと食べ方　沙和花/著

有元葉子豆　大豆、黒豆、白いんげん豆、白花豆、うずら豆、とら豆、青えんどう豆、そら豆、小豆、ささげ　有元葉子/著

「てんぷら近藤」主人のやさしく教える天ぷらのきほん　近藤文夫/著

焼物・あしらい便利帳　森本泰宏/著

だしの研究　だしの仕組みを理解して、自在に使いこなすための、調理とサイエンス　柴田書店/編　山本晴彦/〔ほか著〕

野菜で酒菜　くずし割烹枝魯枝魯流　210皿248品　枝国栄一/著

そばうどん　2022

全集伝え継ぐ日本の家庭料理　〔6〕　魚のおかず　いわし・さばなど　日本調理科学会/企画・編集

八十八種魚を使いつくす　上野修三/著　浪速割烹喜川の会/著

すしの雑誌　第18集　いま売れている!繁盛店で人気のすし　がんばるすし店の智恵と工夫100