日本料理技術選集 日本料理史考 / 中澤 正

日本料理技術選集 日本料理史考 / 中澤 正

日本料理技術選集　献立への道 / 柴田日本料理研鑽会 (編集)

日本料理技術選集　包丁入門 / 田中恒雄 (著)

日本料理技術選集　饗宴料理 / 五十里政彦・小坂禎男（共著）

日本料理技術選集　肉料理 / 安留豊治 (著)

こだわりの本格蕎麦 (一個人特別編集) / 一個人編集部

日本料理技術選集　精選創作料理 　

調理材料事典 (日本料理技術選集) / 浅見 安彦

調理師全書 日本料理 (日本料理技術選集) / 田村 勝

みその本 (日本料理技術選集) / 川村 渉, 辰巳 浜子

食生活の構造 (日本料理技術選集) / 宮本 常一 , 潮田 鉄雄

日本料理技術選集　鶏・卵料理 / 宮島亀吉 (著), 関口耕司 (著)

最新ふぐ調理大全　柴田書店/編

最新ふぐ調理大全　柴田書店/編

日本料理店の小鉢料理　前菜、先付け、弁当…、料理の幅が広がる　吉田靖彦/著　中村博幸/著

石原洋子の作りやすい和食　だしを使わなくてもおいしい毎日食べたくなる味　石原洋子/著

有元葉子豆　大豆、黒豆、白いんげん豆、白花豆、うずら豆、とら豆、青えんどう豆、そら豆、小豆、ささげ　有元葉子/著

魯山人の料理王国　北大路魯山人/著

そばうどん知恵袋111題　そばうどん編集部/編

有元葉子豆　大豆、黒豆、白いんげん豆、白花豆、うずら豆、とら豆、青えんどう豆、そら豆、小豆、ささげ　有元葉子/著

石原洋子の作りやすい和食　だしを使わなくてもおいしい毎日食べたくなる味　石原洋子/著

魯山人の料理王国　北大路魯山人/著

愛の料理　毎日の「ごはん」を楽しく上手に　和食編　食べる人も作るあなたも幸せになる　やまはたのりこ/著

「てんぷら近藤」主人のやさしく教える天ぷらのきほん　近藤文夫/著

「てんぷら近藤」主人のやさしく教える天ぷらのきほん　近藤文夫/著

酒肴の展開　美味しい献立の増やし方　野崎洋光/著　阿南優貴/著

健康食そば　那須奎介/編

にっぽんの果実食　前菜からデザートまで、季節を彩るレシピと食べ方　沙和花/著

豆腐百珍 (日本料理技術選集) / 阿部 孤柳

愛の料理　毎日の「ごはん」を楽しく上手に　和食編　食べる人も作るあなたも幸せになる　やまはたのりこ/著

健康食そば　那須奎介/編

煮物炊合せ便利帳　中西彬/著

にっぽんの果実食　前菜からデザートまで、季節を彩るレシピと食べ方　沙和花/著

すしの雑誌　第18集　いま売れている!繁盛店で人気のすし　がんばるすし店の智恵と工夫100

すしの雑誌　第19集　50周年記念特別版すし・すし料理300

四季を和える　割烹の和えものの展開　上野直哉/著

新技多彩和食の野菜料理　多様な野菜を使いこなし、おいしさ溢れるプロの155品　横井清/著　西芳照/著　下山哲一/著　阿部英之/著　高橋孝幸/著

日本料理を展開する　時代をつかむ料理の作り方　大田忠道/著

日本料理の〈現代〉味づくり教本　だし・タレ・合わせ調味料の技術を修得する　大田忠道/著

そばうどん　2020

知っておきたい和食の文化　佐藤洋一郎/編

「酢の料理」大全　人気の合わせ酢便利帳　吉田靖彦/著

「人気の弁当料理」大全　弁当づくりの調理便利帳　大田忠道/著

飾りずしの技術・細工ずしの技術　基本の技術から創作ずしまで習得できる　川澄健/著

酒肴の展開　美味しい献立の増やし方　野崎洋光/著　阿南優貴/著

すしの雑誌　第18集　いま売れている!繁盛店で人気のすし　がんばるすし店の智恵と工夫100

すしの雑誌　第19集　50周年記念特別版すし・すし料理300

四季を和える　割烹の和えものの展開　上野直哉/著

新技多彩和食の野菜料理　多様な野菜を使いこなし、おいしさ溢れるプロの155品　横井清/著　西芳照/著　下山哲一/著　阿部英之/著　高橋孝幸/著