縮刷版　小宴会の料理と献立 / 志の島　忠　編著

究める焼肉の技術　カッティング／タレ・味づくり／焼きの技術／コースの組み立て

完全理解　日本料理の基礎技術 / 野崎　洋光　著

懐石入門 / 高橋　英一　著

焼く 日本料理素材別炭火焼きの技法/奥田透/レシピ

10年かかって地味ごはん。-料理ができなかったからこそ伝えられるコツがあるー

ホットクックお助けレシピ: 少ない材料＆調味料で、あとはスイッチポン

ホットクックお助けレシピ 野菜のつくりおき: 少ない材料&調味料で、あとはスイッチポン

ホットクックお助けレシピ 肉と魚のおかず: 少ない材料&調味料で、あとはスイッチポン

二十四節気のお味噌汁

かじゅある割烹 日本料理のお値打ちコースと一品料理/柴田書店/レシピ

京都辻留季節の煮物椀/平晴彦/レシピ

日本料理の仕事大観　一流の技・知恵・秘伝　上巻 / 榎園　豊治　著

日本料理の仕事大観　一流の技・知恵・秘伝　下巻 / 榎園　豊治　著

すしの技術大全　江戸前握り寿司、押し寿司、棒寿司の知識から魚のおろし方まで、日本の伝統的な寿司の技術を網羅した決定版 / 目黒　秀信　著

鮓・鮨・すし　すしの事典　　　 / 吉野　ます雄

プロのためのわかりやすい日本料理 / 畑　耕一郎　著

よくわかる　板前割烹の仕事　たん熊北店の / 栗栖　正博　著

日本料理の仕事大観 一流の技・知恵・秘伝 上巻/榎園豊治/レシピ

プロのためのわかりやすい　和菓子 / 仲　實　著

懐石料理の調理技術 / 後藤　紘一良　著

割烹　旬ごよみ / 上野　修三　他著

【料理レシピ本大賞2021 入賞】syunkonカフェごはん 7 この材料とこの手間で「うそやん」というほどおいしいレシピ (e-MOOK)

そばうどん 2023/レシピ

日本料理のお通し・前菜・酒肴大全 新しい魅力が拡がる/大田忠道/レシピ

有名店・人気店の進化するうどんの技術 17の人気店に学ぶ製麺&つゆの技法とメニューレシピ/旭屋出版「近代食堂」編集部/レシピ

フェリシモ　うどん・そば専門店　つるり亭

有名店・人気店の進化するそば打ちの技術 手打ち・機械打ち・自家製粉18店に学ぶおいしさの理論とプロの技法/旭屋出版「近代食堂」編集部/レシピ

すし技術教科書 江戸前ずし編/レシピ

銀座小十の先付・付き出し一〇一品 日本料理の“今”を捉えた、感動を生む献立の幕開け/奥田透/レシピ

本湖月　穴見秀生の世界 / 穴見　秀生　著

究める焼肉の技術 カッティング/タレ・味づくり/焼きの技術/コースの組み立て/旭屋出版編集部/レシピ

知っておきたい和食の文化/佐藤洋一郎/レシピ

すし技術教科書 江戸前ずし編/レシピ

八十八種魚を使いつくす/上野修三/浪速割烹喜川の会/レシピ

新しい日本料理の魅力をつくる「四季の食材」の組み合わせ方/吉田靖彦/レシピ

プロのためのわかりやすい和菓子/仲實/レシピ

天ぷらのサイエンス おいしさを作り出す理論と技術が見える/佐藤秀美/土田美登世/中川崇/レシピ

究める焼肉の技術 カッティング/タレ・味づくり/焼きの技術/コースの組み立て/旭屋出版編集部/レシピ

すし技術教科書 関西ずし編/荒木信次/レシピ

焼く 日本料理素材別炭火焼きの技法/奥田透/レシピ

大阪料理 関西割烹を生み出した味と食文化/大阪料理会/レシピ

煮物の技術教科書 プロの日本料理 基本から匠の調理まで身につける/鈴木隆利/レシピ

日本料理のお通し・前菜・酒肴大全 新しい魅力が拡がる/大田忠道/レシピ

有名店・人気店の進化するうどんの技術 17の人気店に学ぶ製麺&つゆの技法とメニューレシピ/旭屋出版「近代食堂」編集部/レシピ

有名店・人気店の進化するそば打ちの技術 手打ち・機械打ち・自家製粉18店に学ぶおいしさの理論とプロの技法/旭屋出版「近代食堂」編集部/レシピ

すし技術教科書 関西ずし編/荒木信次/レシピ

NOBU THE SUSHI BOOK/NobuMatsuhisa/レシピ

大根料理大全 料理人が知っておきたい素材を生かす大根仕事/橋本幹造/レシピ

割烹あらかると お値打ち和食の一品料理/柴田書店/レシピ