イタリアの地方料理 北から南まで20州280品の料理/柴田書店/レシピ

料理のアイデアと考え方 9人の日本料理人、12の野菜の使い方を議論する/柴田日本料理研鑽会/川崎寛也/レシピ

全力イタリアン 「ポンテベッキオ」が求める究極の味/山根大助/レシピ

シェフ　一流のシェフたち　１３６

シェフ　一流のシェフたち　１３５

KIHACHI四季のレシピ集 3/熊谷喜八/レシピ

トーキョーバル 進化するバル・バールのメニューとデザイン/柴田書店/レシピ

トーキョーバルネクスト 人気20店のデザインとメニュー150選/柴田書店/レシピ

ケークシュクレ&ケークサレ パティスリーとカフェ10店のケーク・バリエーション53/柴田書店/レシピ

個性派ビストロの魚介料理/佐藤幸二/山田武志/掛川哲司/レシピ

プチガトー・レシピ パティスリー35店の生菓子の技術とアイデア/cafe‐sweets編集部/レシピ

とんかつの技術 定番フライとバリエーション/柴田書店/レシピ

各地で人気の名物そば・評判そばの技術/旭屋出版編集部/レシピ

NEWサラダデザイン 人気店のスタイル、レシピ、ドレッシング/旭屋出版編集部/レシピ

ワイン、シャンパンに合うパン料理 フレンチバルの技とアイデア/渡辺健善/レシピ

ル・マンジュ・トゥー谷昇シェフのビストロ流完全レシピ 絶対おいしく作れる永久保存の120品/谷昇/レシピ

ドゥニ・リュッフェル・フランス料理感動の味わい 笑顔を忘れた日本の素材への語りかけ 1/ドゥニ・リュッフェル/椎名眞知子/レシピ

フランス仕込みのパン

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日本料理野菜調理ハンドブック 基本の下処理・切り方・味つけ/奥田高光/レシピ

料理のアイデアと考え方 2/柴田日本料理研鑽会/川崎寛也/レシピ

パンケーキプロフェッショナルテクニック 有名シェフの創作&新提案/旭屋出版編集部/レシピ

ワイン食堂のメニューブック 多様化するビストロ・バル料理154/柴田書店/レシピ

モダン・フランス菓子の発想と組み立て シェフ8人それぞれの解釈と技法/浅見欣則/遠藤淳史/尾形剛平/レシピ

パスタの本/細川亜衣/レシピ

フランス料理の巨匠たち 歴史を受け継ぐ29人の言葉/月刊専門料理編集部/YukinoKano/MichelGuerard/レシピ

シェフ 一流のシェフたち 83/レシピ

シェフ 一流のシェフたち 93/レシピ

シェフ 一流のシェフたち 108/レシピ

ブレッツカフェ ガレットとクレープのレシピ60品/ベルトランラーシェ/千住麻里子/レシピ

焼き菓子の売れてるパティスリーのフール・セックとドゥミ・セック 10店のレシピと差がつく売り方/柴田書店/レシピ

盛りつけの発想と組み立て デザインから考えるお皿の中の視覚効果/まちやまちほ/レシピ

シェフ　一流のシェフたち　９３ / 星雲社

シェフ　一流のシェフたち　９５ / 星雲社

シェフ　一流のシェフたち　９９ / 星雲社

シェフ　一流のシェフたち　１３３

縁 菓匠Shimizuと伊那谷の365日/清水慎一/レシピ

『グランミシュラン〜ミシュラン調査員のことば〜』フィリップ・トワナール（アンドエト）

そば屋の新しいつまみ137品/旭屋出版編集部/レシピ

フランス料理の応用力を鍛えるエスコフィエの新解釈 / 脇坂　尚　他

クラシル#シェフのレシピ帖 家庭料理で使えるプロのワザ満載/クラシル/レシピ

ヌキテパ 季節の海産物と畑のフランス料理/田辺年男/レシピ

シュガーバニーズ パティシエレッスン グミレストラン

チョコレート・バイブル 素材を知って使いこなすビーントゥーバーの製法とチョコレートの菓子レシピ/青木裕介/上霜考二/小抜知博/レシピ

色から選ぶ、ソースの図鑑/柴田書店/レシピ

居酒屋の定番 煮込み

シェフ　一流のシェフたち　１２９

フランス料理の巨匠たち 歴史を受け継ぐ29人の言葉/月刊専門料理編集部/YukinoKano/MichelGuerard/レシピ

レストランの新しいデザート

シェフ　一流のシェフたち　１２８