こんにゃく料理専門店　Corn　near　Coo　フェリシモクッキングブックス

イカ・タコ料理専門店　地中海通りのポルポ＆カラマーロ　フェリシモクッキングブックス

ドイツの家庭料理専門店　チロル村のごちそう屋　フェリシモクッキングブックス

ゆば料理専門店　友葉茶寮　フェリシモクッキングブックス

スープ専門店　ラ・スープ　フェリシモ

プディング工房　マル・デ・アモレス　

パイ工房　妖精のカルテット　フェリシモクッキングブックス

韓国の家庭料理専門店　オモニのおもてなし　フェリシモクッキングブックス

ゼリー・ババロア・ムース工房　天使のえくぼ　フェリシモクッキングブックス

サンドイッチ専門店　魔法使いのサンドウィッチ　フェリシモクッキングブックス

じゃがいも料理専門店　パタータ男爵　フェリシモクッキングブックス

オムライス専門店　オムライス/ファムライス　フェリシモクッキングブックス

味噌汁専門店　〓華　フェリシモクッキングブックス

ベトナムの家庭料理専門店　サイゴンからのパパイヤ通信　フェリシモ

洋風ご飯専門店　ピパドリアン　フェリシモクッキングブックス

オムレツ専門店　オムレツカンパニー　フェリシモクッキングブックス

ミートボール専門店　Meat　to　Meet　フェリシモクッキングブックス

洋風卵料理専門店　うふ・ふ　フェリシモクッキングブックス

シェフ　一流のシェフたち　１３６

イタリアのスープ料理ズッパ 素材を最大限に活かす郷土の知恵/堀川亮/レシピ

シェフ 一流のシェフたち 138/レシピ

本格イタリア料理の技術 基本の調理技術から応用の考え方まで。/今井寿/谷本英雄/レシピ

愛蔵版フレンチの基本 高良シェフのおいしい理由/高良康之/レシピ

プロのためのわかりやすいイタリア料理 / 永作　達宗　著

「イデミスギノ」進化する菓子 / 杉野　英実　著

シェフ　一流のシェフたち　１３１

魚介ガストロノミー　日本から発信する、新感覚の魚介の皿 / 柴田書店　編

焼き菓子の売れてるパティスリーのフール・セックとドゥミ・セック―１０店のレシピと差がつく売り方

持続可能なガストロノミー　サステナブルなフランス料理の実践

古典×現代フランス料理　有名シェフ１５人の思い入れ深いレシピ

人気タヴェルナが教えるワインに合う旨いおつまみ/今井寿/レシピ

ヌキテパ 季節の海産物と畑のフランス料理/田辺年男/レシピ

フランス伝統料理の継承　未来に向けて進化する古典フランス料理６３のルセット / Ｌｅ　Ｃｌｕｂ　ｄｅ

レストランのデザート　和洋中５８店の食後の楽しみ１９２

フルーツパーラー・テクニック　カッティングと盛り付けとデザートと役立つフルーツ図鑑 / タカノフルーツパーラ

アロマフレスカのイタリア料理　イタリアンを越えた発想とテクニック / 原田　慎次　著

ピッツァ　ナポレターナＳ．Ｔ．Ｇ．　ピッツァ職人の技術と知識ピッツェリアの料理 / 牧島　昭成　著

料理人のためのジビエガイド　上手な選び方と加工・料理 / 神谷　英生　著

プロの味を決めるソース・たれ・ドレッシング・合わせ調味料　和・洋・中・韓・ベトナム・タイの、簡単で“使える”ソース２０１＋活用料理２０１品

最新鶏料理　さばき方から加熱までがよくわかる　定番と部位別アレンジ８２品 / 高良　康之　他著

肉の火入れ　フランス料理のテクニック / 川手　寛康　著

フランス料理の新しいソース / 荒井　昇　他

ｖｉｌｌａ　ａｉｄａ　自然から発想する料 / 小林　寛司　著

炭火で焼く　カリフォルニア発、進化系ＢＢＱキュイジーヌ / Ｊ．シトリン　著

ジビエ・バイブル　野鳥、熊、鹿、猪、ウサギ…素材の扱い方から料理まで / 川崎　誠也　他著

おまかせコースのつくり方 18店・22通りのコースで学ぶガストロノミーの表現法/川手寛康/柴田書店/レシピ

本格派の鱧料理127品 京都が育んだ味と技術/苗村忠男/高見浩/レシピ

最新フランス料理 日常の料理から本格派まで/柳舘功/レシピ

イタリア現代料理の構築 伝統料理から学び提案する、イタリア現代料理の新提案。/日本イタリア料理協会/レシピ

なんでもオードヴル/音羽和紀/レシピ