タパスマニア スペインのバルフード/柴田書店/レシピ

期待を高めるアミューズとパーティーオードヴル / 音羽元

シェフ 〈ＶＯＬ　１３７〉

KIHACHI四季のレシピ集 3/熊谷喜八/レシピ

トーキョーバル 進化するバル・バールのメニューとデザイン/柴田書店/レシピ

トーキョーバルネクスト 人気20店のデザインとメニュー150選/柴田書店/レシピ

ケークシュクレ&ケークサレ パティスリーとカフェ10店のケーク・バリエーション53/柴田書店/レシピ

個性派ビストロの魚介料理/佐藤幸二/山田武志/掛川哲司/レシピ

とんかつの技術 定番フライとバリエーション/柴田書店/レシピ

各地で人気の名物そば・評判そばの技術/旭屋出版編集部/レシピ

NEWサラダデザイン 人気店のスタイル、レシピ、ドレッシング/旭屋出版編集部/レシピ

ワイン、シャンパンに合うパン料理 フレンチバルの技とアイデア/渡辺健善/レシピ

低温調理の技術　安心・安全に、“新しい魅力”を創る / 井手　勝茂　著

チョコレート・バイブル　素材を知って使いこなすビーントゥーバーの製法とチョコレートの菓子レシピ / 青木裕介　他著

プロのためのわかりやすいイタリア料理/永作達宗/レシピ

愛蔵版フレンチの基本 高良シェフのおいしい理由/高良康之/レシピ

日本料理野菜調理ハンドブック 基本の下処理・切り方・味つけ/奥田高光/レシピ

料理のアイデアと考え方 2/柴田日本料理研鑽会/川崎寛也/レシピ

パンケーキプロフェッショナルテクニック 有名シェフの創作&新提案/旭屋出版編集部/レシピ

一流シェフの低温調理器レシピ 最強保存版 プロの技でおうちレストラン/野崎洋光/脇屋友詞/日高良実/レシピ

ひみつの町洋食レシピ 東京・大阪名店の味が再現できる!/朝日新聞出版/レシピ

ビストロ・バルの技アリスピード料理　早くて旨い・仕込みが巧い１２５品

ワインと料理ペアリングの楽しみ方 手ごろなワインでおいしい料理を! ソムリエ森上久生が教える/森上久生/レシピ

ホテル椿山荘東京 ~ル・ジャルダン~ アフタヌーンティーレシピ

ワイン食堂のメニューブック 多様化するビストロ・バル料理154/柴田書店/レシピ

モダン・フランス菓子の発想と組み立て シェフ8人それぞれの解釈と技法/浅見欣則/遠藤淳史/尾形剛平/レシピ

パスタの本/細川亜衣/レシピ

ブレッツカフェ ガレットとクレープのレシピ60品/ベルトランラーシェ/千住麻里子/レシピ

カレー全書 より広くより深く 40軒の113のレシピ/柴田書店/レシピ

焼き菓子の売れてるパティスリーのフール・セックとドゥミ・セック 10店のレシピと差がつく売り方/柴田書店/レシピ

ワインと料理ペアリングの楽しみ方 手ごろなワインでおいしい料理を! ソムリエ森上久生が教える/森上久生/レシピ

野菜の低温調理技術　今までにない食感・味わいの野菜料理が作れ、精進料理、ベジタリアン料理にも対応 / 井手勝茂

ＣＯＯＫ　ＪＡＰＡＮ　ＰＲＯＪＥＣＴ / ＧＲＡＮＡＤＡ　著

鉄板焼き　進化する技とテーマ / 柴田書店　編

「イデミスギノ」進化する菓子/杉野英実/レシピ

そば屋の新しいつまみ137品/旭屋出版編集部/レシピ

レストランのエスプリ 74レシピ レストランの今を伝える日仏シェフとメートル・ドテルの仕事/フランス料理文化センター/レシピ

パイ包み焼きの新機軸　伝統の味から革新の新作までフレンチシェフ１３人の技術と工夫が光る / オフィスＳＮＯＷ

素材に挑む虎ノ門COHの料理/佐藤慶/レシピ

daily PASTA book 鎌倉 オステリア コマチーナのパスタとつまみ81皿/亀井良真/レシピ

アトリエうかいのクッキー

ジョエル・ロブションのすべて　古典から名作まで７００レシピを収録 / ジョエル・ロブション

帝国ホテル レセゾンの季節の食材とフランス料理 ティエリー・ヴォワザンの料理哲学とその仕事/ティエリー・ヴォワザン/レシピ

ヌキテパ 季節の海産物と畑のフランス料理/田辺年男/レシピ

ヨーロッパのスープ料理 フランス、イタリア、ロシア、ドイツ、スペインなど11カ国130品/誠文堂新光社/レシピ

伝統×進化 評判の担々麺

レシピのない店のレシピ 「ほねラボラトリー」の料理とワイン/櫻庭基成郎/レシピ

レシピのない店のレシピ 「ほねラボラトリー」の料理とワイン/櫻庭基成郎/レシピ

焼肉の技術　大評判店の「肉の切り方」「味付け」「提供法」　旭屋出版編集部/編

人気タヴェルナが教えるワインに合う旨いおつまみ/今井寿/レシピ