ワイン、シャンパンに合うパン料理　フレンチバルの技とアイデア / 渡辺　健善　著

イタリア料理小辞典/吉川敏明/レシピ

フランス料理王道探求/手島純也/レシピ

プロのためのフランス料理仏和・和仏辞典/日仏料理協会/宇田川政喜/堀田小百合/レシピ

『グランミシュラン〜ミシュラン調査員のことば〜』フィリップ・トワナール（アンドエト）

色から選ぶ、ソースの図鑑 / 柴田書店

安食雄二のオリジナルスイーツ AJIKI SWEETS WONDERLAND スイーツガーデンユウジアジキ/安食雄二/レシピ

ジョエル・ロブションのすべて　古典から名作まで７００レシピを収録 / ジョエル・ロブション

シェフ　一流のシェフたち　１３７

ケーキ作りのアレンジテクニック 好みの★形★味★デコレーションに!/熊谷裕子/レシピ

AKOMEYAの毎日が楽しくなるお米とごはんのこと。 米屋が伝えたいお米選びからレシピ・道具まで/AKOMEYATOKYO/レシピ

海でも山でもレストラン 一流シェフの簡単レシピ/レシピ

落合務極上イタリアンの教科書　ＬＡ　ＢＥＴＴＯＬＡ　ｄａ　Ｏｃｈｉａｉ / 落合務

レシピのない店のレシピ 「ほねラボラトリー」の料理とワイン/櫻庭基成郎/レシピ

アトリエうかいのクッキー

奈良・秋篠の森「なず菜」のおいしい暮らしとレシピ/石村由起子/レシピ

シンプルでも素材らしく 杉野英実のスイーツ/杉野英実/レシピ

パティスリーのためのバター不足対応レシピ バターのかわりに植物性オイルを使う/菊地賢一/レシピ

個性派シュガーのお菓子 含蜜糖で味わい深く/柴田書店/レシピ

ホルモン料理の可能性/石井宏治/レシピ

ビストロ・バルの技アリスピード料理　早くて旨い・仕込みが巧い１２５品

イタリア料理手帖/池田愛美/・著池田匡克/レシピ

クラシル#シェフのレシピ帖 家庭料理で使えるプロのワザ満載/クラシル/レシピ

日本料理野菜調理ハンドブック 基本の下処理・切り方・味つけ/奥田高光/レシピ

料理のアイデアと考え方 2/柴田日本料理研鑽会/川崎寛也/レシピ

イタリア料理基本用語 伊和・和伊・テーマ別/辻調理師専門学校/近藤乃里子/合田達子/レシピ

パンケーキプロフェッショナルテクニック 有名シェフの創作&新提案/旭屋出版編集部/レシピ

教養としての料理・ワイン・レストラン 2/内田増幸/レシピ

ビストロ流谷昇シェフのスープと煮込み/谷昇/レシピ

ワインと料理ペアリングの楽しみ方 手ごろなワインでおいしい料理を! ソムリエ森上久生が教える/森上久生/レシピ

お菓子の完成度を高める香り・食感・デザイン　レシピから探るパティシエ３６人の思考力と表現力　嗅覚・触覚・視覚を考える / Ｐａｔｉｓｓｉｅｒ編

レベル、食べる? 神楽坂LEVEL四季の料理/大久保修平/白神美紀/レシピ

トーキョーバル 進化するバル・バールのメニューとデザイン/柴田書店/レシピ

ケークシュクレ&ケークサレ パティスリーとカフェ10店のケーク・バリエーション53/柴田書店/レシピ

個性派ビストロの魚介料理/佐藤幸二/山田武志/掛川哲司/レシピ

ブレッツカフェ ガレットとクレープのレシピ60品/ベルトランラーシェ/千住麻里子/レシピ

焼き菓子の売れてるパティスリーのフール・セックとドゥミ・セック 10店のレシピと差がつく売り方/柴田書店/レシピ

とんかつの技術 定番フライとバリエーション/柴田書店/レシピ

NEWサラダデザイン 人気店のスタイル、レシピ、ドレッシング/旭屋出版編集部/レシピ

ワイン、シャンパンに合うパン料理 フレンチバルの技とアイデア/渡辺健善/レシピ

素材に挑む虎ノ門COHの料理/佐藤慶/レシピ

レストランのエスプリ 74レシピ レストランの今を伝える日仏シェフとメートル・ドテルの仕事/フランス料理文化センター/レシピ

南インド料理店総料理長が教える だいたい15分! 本格インドカレー

ワンオペ店の仕込み術 バル・ビストロ・カジュアルレストラン 冷凍保存/真空包装/メニュー構成/段取り/常備アイテム/柴田書店/レシピ

ワイン食堂のメニューブック 多様化するビストロ・バル料理154/柴田書店/レシピ

プリペアードフードクックブック / ＤＥＡＮ＆ＤＥＬＵＣ

私のイタリア料理　盛岡輝成　柴田書店/FAC

人気店・繁盛店のヒットメニュー大全　〈プロはこうやる〉「旨い」×「巧い」人気メニューを作る思考のヒント / 旭屋出版「近代食堂」

ヨーロッパのスープ料理 フランス、イタリア、ロシア、ドイツ、スペインなど11カ国130品/誠文堂新光社/レシピ

フランス料理の巨匠たち 歴史を受け継ぐ29人の言葉/月刊専門料理編集部/YukinoKano/MichelGuerard/レシピ