ＫＩＨＡＣＨＩ四季のレシピ集　　　４　冬 / 熊谷　喜八　著

トーキョーバル　進化するバル・バールのメニューとデザイン

ピンチョス３６０°　ａｌｌ　ａｂｏｕｔ　ｆｉｎｇｅｒ　ｆｏｏｄ / Ｊ．Ｂ．ビニェス　著

プロのアミューズ・先付コレクション　７９店のスペシャルな２０１品

なんでもデザート　カフェや小さなレストランにちょうどいいアイデアデザート＋おうちデザート２３３品 / 音羽　和紀　著

ケークシュクレ＆ケークサレ　パティスリーとカフェ１０店のケーク・バリエーション５３

個性派ビストロの魚介料理 / 佐藤　幸二　他著

カレー全書　より広くより深く　４０軒の１１３のレシピ

焼き菓子の売れてるパティスリーのフール・セックとドゥミ・セック　１０店のレシピと差がつく売り方

プチガトー・レシピ　パティスリー３５店の生菓子の技術とアイデア / ｃａｆｅ−ｓｗｅｅｔ

とんかつの技術　定番フライとバリエーション

スパイス＆ハーブ料理の発想と組み立て / 日沼　紀子　著

レストランのエスプリ　７４レシピ　レストランの今を伝える日仏シェフとメートル・ドテルの仕事 / フランス料理文化セン

ＮＥＷサラダデザイン　人気店のスタイル、レシピ、ドレッシング

人気タヴェルナが教えるワインに合う旨いおつまみ / 今井　寿　著

フランス式おいしい調理科学の雑学　料理にまつわる７００の楽しい質問 / Ａ．Ｌ．ケンヌ　著

レザンファンギャテのテリーヌ　一皿の美学プロの技と珠玉のレシピ / レザンファンギャテ

ｄａｉｌｙ　ＰＡＳＴＡ　ｂｏｏｋ　鎌倉　オステリア　コマチーナのパスタとつまみ８１皿 / 亀井　良真　著

日本料理野菜調理ハンドブック　基本の下処理・切り方・味つけ / 奥田　高光　著

全力イタリアン　「ポンテベッキオ」が求める究極の味 / 山根　大助　著

料理のアイデアと考え方　　　２ / 村田　吉弘　他著

パンケーキプロフェッショナルテクニック　有名シェフの創作＆新提案

プロのための肉料理大事典 牛・豚・鳥からジビエまで300のレシピと技術を解説/ニコラ・フレッチャー/田辺晋太郎/リース恵実/レシピ

フランス郷土料理　新装版 / アンドレ・パッション

ケーキ作りのアレンジテクニック 好みの★形★味★デコレーションに!/熊谷裕子/レシピ

イタリア料理のあたらしい教科書　クラシックからモダンへ、レシピの発想法 / 佐藤　護　著

ワイン食堂のメニューブック　多様化するビストロ・バル料理１５４

ヨーロッパのスープ料理

パスタの本 / 細川　亜衣　著

カ・セント/福本伸也/レシピ

AKOMEYAの毎日が楽しくなるお米とごはんのこと。 米屋が伝えたいお米選びからレシピ・道具まで/AKOMEYATOKYO/レシピ

飲食店のためのハラル対策ハンドブック レシピ30付/ハラル・ジャパン協会/レシピ

海でも山でもレストラン 一流シェフの簡単レシピ/レシピ

予約の取れないレストラン リストランテasuwa/阿諏訪泰義/レシピ

パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウの現代に甦るフランス古典菓子/藤生義治/レシピ

ネオ立ち飲みのはじめかた　立ち飲み／部分立ち飲み　飲ませる料理と店舗デザイン

パティスリーのためのバター不足対応レシピ バターのかわりに植物性オイルを使う/菊地賢一/レシピ

個性派シュガーのお菓子 含蜜糖で味わい深く/柴田書店/レシピ

ホルモン料理の可能性/石井宏治/レシピ

ひみつの町洋食レシピ 東京・大阪名店の味が再現できる!/朝日新聞出版/レシピ

〈アクアパッツァ流〉イタリアンを極める日高シェフのおいしい理由 / 日高良実

【送料無料】[本/雑誌]/安食雄二のオリジナルスイーツ AJIKI SWEETS WONDERLAND スイーツガーデンユウジアジキ/安食雄二/著

未来につなぐフランス料理 科学的調理と技術革新の先にある新しいガストロノミー/高橋雄二郎/レシピ

レシピのない店のレシピ 「ほねラボラトリー」の料理とワイン/櫻庭基成郎/レシピ

ワインと料理ペアリングの楽しみ方 手ごろなワインでおいしい料理を! ソムリエ森上久生が教える/森上久生/レシピ

フランス料理の巨匠たち 歴史を受け継ぐ29人の言葉/月刊専門料理編集部/YukinoKano/MichelGuerard/レシピ

教養としての料理・ワイン・レストラン 2/内田増幸/レシピ

ビストロ流谷昇シェフのスープと煮込み/谷昇/レシピ

チョコレート・バイブル　素材を知って使いこなすビーントゥーバーの製法とチョコレートの菓子レシピ / 青木裕介　他著

ＲＥＳＴＡＵＲＡＮＴ　Ｂ　ＲＥＣＩＰＥ / 坂田阿希子