シュトレン ドイツ生まれの発酵菓子、その背景と技術/シュトレン編集委員会/レシピ

アルチザン・ブレッド−全米製パン競技大会のチャンピオンと作る

プロのための貝料理 貝図鑑と専門店の基本技術 和・洋・中・ベトナムの貝料理バリエーション200/延田然圭/柴田書店/レシピ

パンもおいしい レストランガイド2016　日経レストラン【編】　日経BPムック

最新東京そばのうまい店：ブルーガイドグルメ　ブルーガイド編集部【編】　実業之日本社

『一流シェフの低温調理器レシピ―プロの技でおうちレストラン』野埼 洋光/脇屋 友詞/日高 良実/高良 康之【著】（株式会社 世界文化社）

1/150 なつかしのジオラマシリーズ レストランA (ペーパークラフトキット)

『ライフという名のレストラン』相場 正一郎（mille books）

色から選ぶ、ソースの図鑑/柴田書店/レシピ

レストランの新しいデザート/加藤順一/柴田書店/レシピ

ひみつの町洋食レシピ　東京・大阪名店の味が再現できる！

ピッツァ ナポレターナS.T.G. ピッツァ職人の技術と知識ピッツェリアの料理/牧島昭成/レシピ

ジェラート教本 基本技術と多彩なバリエーション/根岸清/レシピ

やさい割烹 日本料理の「野菜が8割」テクニック/野崎洋光/江崎新太郎/堀内誠/レシピ

プロの味を決めるソース・たれ・ドレッシング・合わせ調味料 和・洋・中・韓・ベトナム・タイの、簡単で“使える”ソース201+活用料理201品/レシピ

マルディグラ和知徹の牛肉料理 プロのための火入れメソッドと料理バリエーション/和知徹/レシピ

フルーツ・デザートの発想と組み立て 旬の果物を使いこなす。フレッシュから煮る・焼く・揚げるまで/田中真理/レシピ

最新鶏料理 さばき方から加熱までがよくわかる 定番と部位別アレンジ82品/高良康之/辻大輔/亀田雅彦/レシピ

[本/雑誌]/低温調理の技術 安心・安全に、“新しい魅力”を創る/井手勝茂/著

BRUNOホットプレート 魔法のレシピ100 ([バラエティ])

教養としての料理・ワイン・レストラン　２ / 内田増幸／著

フランス料理の巨匠たち　歴史を受け継ぐ２９人の言葉 / 月刊専門料理編集部

人気店の麻婆豆腐の技術/旭屋出版編集部/レシピ

クラシル＃シェフのレシピ帖　家庭料理で使えるプロのワザ満載 / クラシル

素材に挑む虎ノ門ＣＯＨの料理 / 佐藤慶／著

ヌキテパ　季節の海産物と畑のフランス料理 / 田辺年男

【送料無料】[本/雑誌]/もつ焼き串焼き 基本の技術とバリエーション/柴田書店/編

炭火焼肉トラジの焼肉料理の技術/炭火焼肉トラジ/レシピ

シェフ 一流のシェフたち 134/レシピ

金子美明の菓子パリセヴェイユ/金子美明/レシピ

有名パティスリーのスペシャリテ 保存版 技と個性で魅了する、人気41店の85品/旭屋出版書籍編集部/レシピ

評判レストランの最新スチコン調理技術/旭屋出版編集部/レシピ

バゲットの技術

プロの仕事が身につく和食の庖丁技術/旭屋出版編集部/レシピ

「イデミスギノ」進化する菓子/杉野英実/レシピ

villa aida自然から発想する料理/小林寛司/レシピ

シェフ 一流のシェフたち 125/レシピ

フランス料理の科学的プレゼンテーション 五感を刺激し、感動を生み出す/オフィスSNOW/レシピ

人気のカクテルザ・プロフェッショナルメニュー

魚を使い切る−高級魚から大衆魚まで上手に使って多彩な料理に仕上げる技

プロのためのえび・かに・いか・たこ料理 えび・かに・いか・たこ図鑑とプロの基本技術 和・洋・中の料理バリエーション233/加藤邦彦/柴田書店

焼肉メニュー事典/旭屋出版編集部/レシピ

おにぎりと味噌汁だけ - ほぼ10分で完成 食べて健康になる朝食献立 -

絶対また行く料理店１０１ / 横川　潤　著

ル・マンジュ・トゥー谷昇シェフのビストロ流完全レシピ　絶対おいしく作れる永久保存の１２０品 / 谷昇

アトリエうかいのクッキー / 鈴木　滋夫　著

南インド料理とミールス / ナイル　善己　著

イタリア料理基本用語　伊和篇・和伊篇・テ / 辻調理師専門学校

キュイッソン フランス料理の基本の加熱技法/上柿元勝/レシピ

フルーツパーラー・テクニック カッティングと盛り付けとデザートと役立つフルーツ図鑑/タカノフルーツパーラー/レシピ