マルディグラ和知徹の牛肉料理 プロのための火入れメソッドと料理バリエーション/和知徹/レシピ

フルーツ・デザートの発想と組み立て 旬の果物を使いこなす。フレッシュから煮る・焼く・揚げるまで/田中真理/レシピ

炭火焼肉トラジの焼肉料理の技術/炭火焼肉トラジ/レシピ

飾りパンの技術 神戸屋レストランに見る基礎、応用、挑戦/神戸屋レストラン/レシピ

『シチニア食堂のPARTY-野菜を美味しく食べる72のレシピ-』イタノシゲ・チカ（インセクツ ）

絶対また行く料理店１０１ / 横川　潤　著

アトリエうかいのクッキー / 鈴木　滋夫　著

南インド料理とミールス / ナイル　善己　著

イタリア料理基本用語　伊和篇・和伊篇・テ / 辻調理師専門学校

問題形式で学べるコーヒー学の基礎 / 全国大学連合コーヒー

ケーキ作りのアレンジテクニック　好みの★形★味★デコレーションに！ / 熊谷　裕子　著

一流シェフのレシピ大全　本当においしく作れる永久保存の２００品

ル・マンジュ・トゥー谷昇シェフのビストロ流完全レシピ　絶対おいしく作れる永久保存の１２０品 / 谷昇

期待を高めるアミューズとパーティーオードヴル/柴田書店/音羽元/レシピ

レシピのない店のレシピ　「ほねラボラトリー」の料理とワイン / 櫻庭　基成郎　著

ＡＫＯＭＥＹＡの毎日が楽しくなるお米とごはんのこと。　米屋が伝えたいお米選びからレシピ・道具まで / ＡＫＯＭＥＹＡ　ＴＯ

奈良・秋篠の森「なず菜」のおいしい暮らしとレシピ / 石村　由起子　著

シンプルでも素材らしく　杉野英実のスイーツ / 杉野　英実　著

タパスマニア　スペインのバルフード

パティスリーのためのバター不足対応レシピ　バターのかわりに植物性オイルを使う / 菊地賢一

飲食店のためのハラル対策ハンドブック　レシピ３０付 / ハラル・ジャパン協会

ホルモン料理の可能性 / 石井　宏治　著

ワインと料理ペアリングの楽しみ方　手ごろなワインでおいしい料理を！　ソムリエ森上久生が教える / 森上　久生　著

海でも山でもレストラン　一流シェフの簡単レシピ

レベル、食べる？　神楽坂ＬＥＶＥＬ四季の料理 / 大久保修平

■噂のバイキング&スイーツブッフェ 2008　首都圏版　日本出版社■FASD2025073008■

野菜で彩るパーティーレシピ　いつもの食材で華やか・簡単・ヘルシーに！ / 大井直子

予約の取れないレストラン　リストランテａｓｕｗａ / 阿諏訪　泰義　著

フランス料理の巨匠たち　歴史を受け継ぐ２９人の言葉 / 月刊専門料理編集部

マルディグラ和知徹の牛肉料理 プロのための火入れメソッドと料理バリエーション/和知徹/レシピ

愛蔵版フレンチの基本　高良シェフのおいしい理由 / 高良康之

クラシル＃シェフのレシピ帖　家庭料理で使えるプロのワザ満載 / クラシル

有名パティスリーのスペシャリテ 保存版 技と個性で魅了する、人気41店の85品/旭屋出版書籍編集部/レシピ

プロのためのパスタ事典/西口大輔/小池教之/杉原一禎/レシピ

プロのためのえび・かに・いか・たこ料理 えび・かに・いか・たこ図鑑とプロの基本技術 和・洋・中の料理バリエーション233/加藤邦彦/柴田書店

シェフ 一流のシェフたち 125/レシピ

フランス料理の科学的プレゼンテーション 五感を刺激し、感動を生み出す/オフィスSNOW/レシピ

ピッツァ ナポレターナS.T.G. ピッツァ職人の技術と知識ピッツェリアの料理/牧島昭成/レシピ

パティスリーエーグルドゥース味の美学/寺井則彦/レシピ

フルーツパーラー・テクニック カッティングと盛り付けとデザートと役立つフルーツ図鑑/タカノフルーツパーラー/レシピ

フランス料理の新しいソース/荒井昇/柴田書店/レシピ

ワンオペ店の仕込み術　バル・ビストロ・カジュアルレストラン　冷凍保存／真空包装／メニュー構成／段取り／常備アイテム / 柴田書店

『ＲＥＳＴＡＵＲＡＮＴ　Ｂ　ＲＥＣＩＰＥ　ＢＯＯＫ』坂田阿希子（文化出版局）

五十周年の新宿あづま

ネオ立ち飲みのはじめかた　立ち飲み／部分立ち飲み　飲ませる料理と店舗デザイン

おまかせコースのつくり方 18店・22通りのコースで学ぶガストロノミーの表現法/川手寛康/柴田書店/レシピ

未来につなぐフランス料理 科学的調理と技術革新の先にある新しいガストロノミー/高橋雄二郎/レシピ

金子美明の菓子パリセヴェイユ/金子美明/レシピ

素材に挑む虎ノ門ＣＯＨの料理 / 佐藤慶／著

ヌキテパ　季節の海産物と畑のフランス料理 / 田辺年男