焼肉の技術 大評判店の「肉の切り方」「味付け」「提供法」/旭屋出版編集部/レシピ

火入れの探究 アミューズからデザートまで現代フランス料理の最新加熱テクニック/旭屋出版編集部/レシピ

イタリア肉料理の技術 肉の持ち味を活かす、火の入れ方、調理法。 CARNE/旭屋出版編集部/レシピ

飴細工 大西達也の躍動するピエスモンテ/大西達也/レシピ

科学が創造する新しい味 おいしさと驚きの料理を作るサイエンス・レシピ/オフィスSNOW/レシピ

アンティパストの技術/旭屋出版編集部/レシピ

フランス料理の科学的プレゼンテーション 五感を刺激し、感動を生み出す/オフィスSNOW/レシピ

シェフ 一流のシェフたち 87/レシピ

シェフ 一流のシェフたち 113/レシピ

フランス料理　軽さのテクニック / 山口　浩　著

１０の素材の肉料理　十時亨のフレンチテクニック / 十時　亨　著

軽やかさの秘密　菓子店のためのテクニック　モンサンクレール / 辻口　博啓　著

肉料理　絶対に失敗しない「焼き方」「煮込み方」５５ / 柴田書店　編

フランス料理ハンドブック / 辻静雄料理教育研究所

プロのためのフランス料理仏和・和仏辞典 / 日仏料理協会　編

プロのための肉料理大事典　牛・豚・鳥からジビエまで３００のレシピと技術を解説 / Ｎ．フレッチャー　著

カ・セント / 福本　伸也　著

縮刷版　新しい日本料理　鍋の料理と前肴 / 志の島　忠　著

現代解釈のイタリア料理　食材の特性を活かす、イタリア料理の新展開 / 鈴木　弥平　著

ル・マンジュ・トゥーの全仕事 / 谷　昇　著

安食雄二のオリジナルスイーツ　ＡＪＩＫＩ　ＳＷＥＥＴＳ　ＷＯＮＤＥＲＬＡＮＤ　スイーツガーデンユウジアジキ / 安食　雄二　著

パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウの現代に甦るフランス古典菓子 / 藤生　義治　著

フレンチの技法豚料理・ヴォライユ料理　豚　鶏　鴨　鳩　うずら　ほろほろ鳥　うさぎ

フライパンひとつで作る本当に美味しい炒めもの 揚げ・煮る・蒸しまで簡単1品おかず

シェフ 53 一流のシェフたち/渡辺由美子/レシピ

シェフ 一流のシェフたち 62/レシピ

シェフ 一流のシェフたち 68/レシピ

シェフ 一流のシェフたち 94/レシピ

シェフ 一流のシェフたち 97/レシピ

シェフ 一流のシェフたち 126/レシピ

羊料理 世界のレシピ135品と焼く技術、さばく技術、解体 北京料理/内蒙古料理/台湾料理/貴州料理/南寧料理 ウイグル料理/フランス料理/イタリア料

シェフ 一流のシェフたち 86/レシピ

シェフ 一流のシェフたち 89/レシピ

シェフ 一流のシェフたち 110/レシピ

シェフ 一流のシェフたち 111/レシピ

シェフ 一流のシェフたち 120/レシピ

シェフ 一流のシェフたち 124/レシピ

シェフ 一流のシェフたち 125/レシピ

シェフ 一流のシェフたち 127/レシピ

ラーメンつけめん評判店の調理技術 最新人気店の味づくりの手法と考え方。/旭屋出版編集部/レシピ

ケークの技術 人気パティシエが公開する自慢のケークの作り方/旭屋出版書籍編集部/レシピ

フランス料理の応用力を鍛えるエスコフィエの新解釈/オフィスSNOW/レシピ

人気フレンチレストランの肉料理 シェフ15人の肉への探究法/旭屋出版編集部/レシピ

持続可能なガストロノミー サステナブルなフランス料理の実践/オフィスSNOW/レシピ

古典×現代フランス料理 有名シェフ15人の思い入れ深いレシピ/旭屋出版書籍編集部/レシピ

[本/雑誌]/喫茶店に恋して。 改訂版 (MAGAZINE HOUSE MOOK)/マガジンハウス

シェフ 一流のシェフたち 100/レシピ

フランス料理　王道探求 / 手島　純也　著

パイ包み焼きの新機軸 伝統の味から革新の新作までフレンチシェフ13人の技術と工夫が光る/オフィスSNOW/レシピ

シェフ 一流のシェフたち 112/レシピ