シェフ 一流のシェフたち 121/レシピ

シェフ 一流のシェフたち 124/レシピ

ラーメンつけめん評判店の調理技術 最新人気店の味づくりの手法と考え方。/旭屋出版編集部/レシピ

タルトの技術 人気パティシエが公開する自慢のタルトの作り方/旭屋出版書籍編集部/レシピ

焼肉の技術 大評判店の「肉の切り方」「味付け」「提供法」/旭屋出版編集部/レシピ

火入れの探究 アミューズからデザートまで現代フランス料理の最新加熱テクニック/旭屋出版編集部/レシピ

パテ・ド・カンパーニュ完全ルセット集 フランスの伝統×シェフの独創性/パテ・ド・カンパーニュ編集委員会/レシピ

ピッツァ窯料理の調理技術/旭屋出版編集部/レシピ

ケークの技術 人気パティシエが公開する自慢のケークの作り方/旭屋出版書籍編集部/レシピ

飴細工 大西達也の躍動するピエスモンテ/大西達也/レシピ

アンティパストの技術/旭屋出版編集部/レシピ

フランス料理の応用力を鍛えるエスコフィエの新解釈/オフィスSNOW/レシピ

チーズケーキの技術/旭屋出版書籍編集部/レシピ

フランス郷土料理/アンドレ・パッション/レシピ

シェフ 一流のシェフたち 95/レシピ

シェフ 一流のシェフたち 99/レシピ

『restaurant eatrip　The Little Shop of Flowers　Jingumae 2012-2023　神宮前で過ごした11年』野村友里　壱岐ゆかり（青幻舎）

MJB(エムジェイビー) ホテル&レストランブレンド 600g

期待を高めるアミューズとパーティーオードヴル/柴田書店/音羽元/レシピ

フランス料理　軽さのテクニック / 山口　浩　著

１０の素材の肉料理　十時亨のフレンチテクニック / 十時　亨　著

肉料理　絶対に失敗しない「焼き方」「煮込み方」５５ / 柴田書店　編

フランス料理　王道探求 / 手島　純也　著

フランス料理ハンドブック / 辻静雄料理教育研究所

プロのためのフランス料理仏和・和仏辞典 / 日仏料理協会　編

プロのための肉料理大事典　牛・豚・鳥からジビエまで３００のレシピと技術を解説 / Ｎ．フレッチャー　著

カ・セント / 福本　伸也　著

居酒屋の一品料理　縮刷増補版 / 志の島　忠　著

現代解釈のイタリア料理　食材の特性を活かす、イタリア料理の新展開 / 鈴木　弥平　著

シェフ 一流のシェフたち 123/レシピ

シェフ 一流のシェフたち 135/レシピ

1/150 なつかしのジオラマシリーズ レストランA (ペーパークラフトキット)

安食雄二のオリジナルスイーツ　ＡＪＩＫＩ　ＳＷＥＥＴＳ　ＷＯＮＤＥＲＬＡＮＤ　スイーツガーデンユウジアジキ / 安食　雄二　著

フレンチの技法豚料理・ヴォライユ料理　豚　鶏　鴨　鳩　うずら　ほろほろ鳥　うさぎ

フライパンひとつで作る本当に美味しい炒めもの 揚げ・煮る・蒸しまで簡単1品おかず

サーモン料理大全 定番から最先端の技法を一冊で学べる/レシピ

金子美明の菓子　パリセヴェイユ / 金子　美明　著

ベジソースブック まるごと野菜“ZENB PASTE”で作る一流シェフ15人の75皿/レシピ

シェフ 一流のシェフたち 131/レシピ

シェフ 一流のシェフたち 132/レシピ

レストランの新しいデザート/加藤順一/柴田書店/レシピ

フレンチテクニック 上巻/柴田書店/レシピ

シェフ 一流のシェフたち 100/レシピ

シェフ 一流のシェフたち 110/レシピ

シェフ 一流のシェフたち 127/レシピ

シェフ 一流のシェフたち 128/レシピ

人気フレンチレストランの肉料理 シェフ15人の肉への探究法/旭屋出版編集部/レシピ

シェフ 一流のシェフたち 103/レシピ

シェフ 一流のシェフたち 109/レシピ

からだがよろこぶ、でも簡単 麹でミニマルレシピ Nadia Collection