ハンバーガーの発想と組み立て / 白根　智彦　著

猟師が教えるシカ・イノシシ利用大全　絶品料理からハンドクラフトまで / 田中　康弘　著

デコール技法集　洋菓子をより魅力的に、味を美しく飾る「新入門書」　スペシャル版 / 柳　正司　著

メレンゲ細工完全テクニック集　やさしい基礎から上級まで　スペシャル版 / 鈴木　廣明　著

創作料理ＮＥＷ　ＴＲＥＮＤ　驚きの個性派料理が大集合！

飴細工　パティシェ必修　砂糖を自在に操る最新テクニック集　スペシャル版

洋菓子生地の事典　人気パティシエによる１００種類の生地とプチガトーへの展開

洋菓子クリームの事典　人気パティシエによる１００種類のクリームとプチガトーへの展開

フランス菓子の新しい解釈　伝統のエッセンスを見直して作る / 興野燈／著

新・刺身料理

人気ベーカリーのＮＥＷサンドイッチの技術

おいしいパンづくりの基本と応用 / 高江　直樹　著

食べて、楽しい！日本料理の食彩細工の技術　野菜、フルーツで作る装飾演出 / 森脇　公代　著

魚介フレンチの深淵 日本の海と森が育む/目黒浩太郎/レシピ

メゾンジブレー　果物から発想する菓子　季節の素材を使った生菓子３９品と、ジェラート＆アイスケーキ１３品 / 江森宏之

忘れられないパン「たま木亭」　基本の生地とバリエーション / 玉木　潤　著

繁盛するベーカリーのためのＢＲＥＡＤ　ＭＡＧＡＺＩＮＥ　２

日系料理−和食の新しいスタイル− / Ｌ．ハラ　著

モダニスト・キュイジーヌ アットホーム 現代料理のすべて/ネイサン・マイアーボールド/マキシム・ビレット/山田文/レシピ

ひとりでも安心手料理 炎のない調理のすすめ/坂本廣子/レシピ

上田フサのおそうざい手ほどき

喫茶店に恋して。

空想喫茶トラノコクのおうち喫茶レシピ

家庭の魚料理 保存版 魚のさばき方と一生使えるレシピ/川上文代/レシピ

カフェ-スイーツ vol.215

カフェ-スイーツ vol.216

らくらく手打ちそば 粗挽きそばも簡単

カフェ-スイーツ vol.214

人気店の食パンの技術 人気店、話題店の「食パン」の考え方・配合・工程/旭屋出版書籍編集部/レシピ

ル・シュクレクールのパン/岩永歩/レシピ

ラーメンプロの技術 人気店のスープ、レシピ完全公開/カリスマ店に学ぶ、自家製麺への道/レシピ

粉からおこす自家製天然酵母のパンづくり　ＢＲＥＡＤ　＆　ＣＩＲＣＵＳ / 寺本　五郎　著

フルーツ香る生菓子　定番ケーキの魅力を高めるテクニック / 菅又　亮輔　著

プロのための調味料図鑑　トップシェフ＆スペシャリストが教える調味料選び

はじめてでも美味しく作れるロシア料理

美しい純喫茶の写真集

Ｂａｋｅｒｙ　ｂｏｏｋ　ｖｏｌ．１３

北の料理人 北海道の食材を探して/貫田桂一/レシピ

セレンディピティクッキング British food and sweets,Japanese food,Western food,sweets 63

失われし食と日本人の尊厳 荒廃した日本の食と闘う鬼才パティシエが追い求めた「真実のおいしさ」/弓田亨/レシピ

大琉球料理帖　英文版 / 高木凛／著　遠田和子／訳　岩渕デボラ／訳

メニューブック　田中徳三郎著　ヤケ・細かいシミ多数有 1986年10月1日 発行

シェフが好きな野菜の食べ方 まるごと、シンプルに。/田代和久/レシピ

イノベーティブタイ料理「ＧＵＵＵＴ」の料理と手仕事　発酵×里山食材 / 三浦俊幸

サラダ好きのシェフが考えたサラダ好きに贈る137のとっておきサラダ/音羽和紀/レシピ

人気パン店最新スタイルBOOK/レシピ

世界の夢のパン屋さん/川人わかな/大和田聡子/レシピ

有元葉子乾物 切り干し大根、干し椎茸、きくらげ、かんぴょう、ずいき、大豆、干し湯葉、車麩、ひじき、煮干し、干し貝柱、干しえび、桜エビ、じゃこ

おなかも心も満たす旅する喫茶のおうちRecipe

長澤恵のティッチャイ タイ料理教室 本場の味がわかる、作れる、プロセスつき 新装版