北の料理人　北海道の食材を探して / 貫田桂一／著

むきもの 四季の皆敷

『フランス料理の巨匠たち : 歴史を受け継ぐ29人の言葉』月刊専門料理編集部(編集)（柴田書店 ）

Ｂａｋｅｒｙ　ｂｏｏｋ　ＶＯＬ．１４

金のいぶきによる新しい玄米食のすすめ

『Bakery book　ベーカリーブック　vol.９』柴田書店(編集)（柴田書店）

『Bakery book　ベーカリーブック　vol.13』柴田書店(編集)（柴田書店）

『Bakery book　ベーカリーブック　vol.14』柴田書店(編集)（柴田書店）

『ワンオペ店の仕込み術』柴田書店（柴田書店）

ひとりでも安心手料理 / 坂本　廣子

炭火クッキング道楽　 / 増田　幹雄　　　　　

プロ仕込み　包丁テクニック図解 / 武蔵野調理師専門学校

サラダ好きのシェフが考えたサラダ好きに贈る１３７のとっておきサラダ / 音羽　和紀　著

バーの主人がこっそり教えるおつまみサンド / 間口　一就　著

Ｔｈｅサラダ＆スープ５００　和洋中エスニック簡単おいしいプロの味　使える２１４のドレッシングつき

フードサービス用語辞典　現場で役立つ外食マン必携の経営用語５７６ / 井上　恵次　著

手づくりベーコン・ハム・ソーセージ　ブロック肉がうまい！ / 杉山　博茂　著

私の保存食ノート　いちごのシロップから梅干しまで　新装版 / 佐藤　雅子

人気パン店最新スタイルＢＯＯＫ

「買いたい」を仕掛ける菓子・スイーツの開発法 / 山本　候充　著

巴里の空の下オムレツのにおいは流れる / 石井　好子

世界の夢のパン屋さん / 大和田　聡子　監修

おいしい花 / 吉田よし子著

失われし食と日本人の尊厳　荒廃した日本の食と闘う鬼才パティシエが追い求めた「真実のおいしさ」 / 弓田　亨　著

はじめてでも美味しく作れるロシア料理/ヴィタリ・ユシュマノフ/レシピ

北の料理人 北海道の食材を探して/貫田桂一/レシピ

家庭の魚料理 保存版 魚のさばき方と一生使えるレシピ/川上文代/レシピ

凡人でも成功する！大田忠道の料理人道場

芋　コンニャク　山菜　きのこ　木の実　薬 / 佐竹　秀雄　他

山のお肉のフルコース　パッソ・ア・パッソのジビエ料理 / 有馬　邦明　著

スマイリングスシロール　たまちゃんのにっこり寿司 / たまちゃん（清田貴代）

広東料理焼物の真髄 名職人の“焼味”の技とおいしさの解明

ひとりでも安心手料理 炎のない調理のすすめ/坂本廣子/レシピ

スパイスの科学大図鑑 香りの効果的な引き出し方や相性を徹底解明/スチュアート・ファリモンド/辻静雄料理教育研究所/中里京子/レシピ

絶品パイ料理　“パイの帝王”が贈る８０のレシピ / Ｃ．フランクリン　著

炭火で焼く カリフォルニア発、進化系BBQキュイジーヌ

セレンディピティクッキング　Ｂｒｉｔｉｓｈ　ｆｏｏｄ　ａｎｄ　ｓｗｅｅｔｓ，Ｊａｐａｎｅｓｅ　ｆｏｏｄ，Ｗｅｓｔｅｒｎ　ｆｏｏｄ，ｓｗｅｅｔｓ　６３　

プロ仕込み包丁テクニック図解/レシピ

巴里の空の下オムレツのにおいは流れる/石井好子/レシピ

Ｂａｋｅｒｙ　ｂｏｏｋ　ＶＯＬ．１５

古代メソポタミア飯　ギルガメシュ叙事詩と最古のレシピ / 遠藤　雅司　著

「だし」でおいしい健康レシピ　「和風だし」の滋養ですっきりキレイに！ / 永瀬直子

重よしの呼吸料理読本/佐藤憲三/レシピ

Venison（ヴェニスン） うまいシカ肉が日本を救う！

スーパーフード！　昆虫食最強ナビ / ムシモアゼル　ギリコ

応用自在な調理の基礎 フローチャートによる系統的実習書 西洋料理篇/川端晶子/澤山茂/レシピ

福岡の絵になる店

ジビエ料理大全

食品調理機能学/田村眞八郎/川端晶子/安本教傅/レシピ

Ｂａｋｅｒｙ　ｂｏｏｋ　ｖｏｌ．１３