Ｂａｋｅｒｙ　ｂｏｏｋ　ＶＯＬ．１５

中南米グルメ紀行　Ｍｅｘｉｃｏ／Ｇｕａｔｅｍａｌａ／Ｎｉｃａｒａｇｕａ／Ｐａｎａｍａ／Ｐｅｒｕ／Ｂｒａｓｉｌ / さかぐちとおる　著

やきとり 11店の技術と串バリエーション/柴田書店/レシピ

ヴィーガン・レシピ

『ワンオペ店の仕込み術』柴田書店（柴田書店）

日本料理店のだし図鑑

スパイスジャーナル Spice Journal vol.04 2011

スパイスジャーナル Spice Journal vol.06 2011

スパイスジャーナル Spice Journal vol.08 2012『スパイス料理店のトリセツ〜特別編』

スパイスジャーナル Spice Journal vol.09 2012『アジア米のチカラ』

スパイスジャーナル Spice Journal vol.11 2013『アジアのちゃぶ台』

スパイスジャーナル Spice Journal vol.12 2013『ひとり暮らしグルメ』

スパイスジャーナル Spice Journal vol.13 2013『インドのレトルトカレー大試食会！』

スパイスジャーナル Spice Journal vol.15 2014『夢のコリアンダー』

スパイスジャーナル Spice Journal vol.16 2014『生姜』

ラーメン最新技術 人気店の素材選び、味の構成、技と工夫/旭屋出版編集部/レシピ

「焼とり」「焼とん」調理技術/旭屋出版編集部/レシピ

和菓子　ハンディ版 / 中村肇

スパイス完全ガイド 最新版 (書籍)◆ネコポス送料無料(ZB36611)

肉バカ。 No Meat，No Life.を実践する男が語る和牛の至福 (書籍)◆ネコポス送料無料(ZB36616)

ファミリー・ミール フェラン・アドリアの家庭料理/フェラン・アドリア/瀬戸由美子/辻静雄料理教育研究所/レシピ

菓子工房ルスルスが教えるくわしくてていねいなお菓子の本 / 新田　あゆ子　著

シェフが好きな野菜の食べ方　まるごと、シンプルに。 / 田代　和久　著

ラーメンプロの技術　人気店のスープ、レシピ完全公開／カリスマ店に学ぶ、自家製麺への道

料理人のための和食の器★扱い方ハンドブッ / 遠藤　十士夫　著

北の料理人　北海道の食材を探して / 貫田桂一／著

ベンガル料理はおいしい

Ｂａｋｅｒｙ　ｂｏｏｋ　ｖｏｌ．１３

Ｂａｋｅｒｙ　ｂｏｏｋ　ＶＯＬ．１４

『フランス料理の巨匠たち : 歴史を受け継ぐ29人の言葉』月刊専門料理編集部(編集)（柴田書店 ）

野菜 / 岩城　由子

ひとりでも安心手料理 / 坂本　廣子

炭火クッキング道楽　 / 増田　幹雄　　　　　

プロ仕込み　包丁テクニック図解 / 武蔵野調理師専門学校

サラダ好きのシェフが考えたサラダ好きに贈る１３７のとっておきサラダ / 音羽　和紀　著

バーの主人がこっそり教えるおつまみサンド / 間口　一就　著

Ｔｈｅサラダ＆スープ５００　和洋中エスニック簡単おいしいプロの味　使える２１４のドレッシングつき

フードサービス用語辞典　現場で役立つ外食マン必携の経営用語５７６ / 井上　恵次　著

手づくりベーコン・ハム・ソーセージ　ブロック肉がうまい！ / 杉山　博茂　著

人気パン店最新スタイルＢＯＯＫ

「買いたい」を仕掛ける菓子・スイーツの開発法 / 山本　候充　著

巴里の空の下オムレツのにおいは流れる / 石井　好子

世界の夢のパン屋さん / 大和田　聡子　監修

おいしい花 / 吉田よし子著

失われし食と日本人の尊厳　荒廃した日本の食と闘う鬼才パティシエが追い求めた「真実のおいしさ」 / 弓田　亨　著

香りで料理を科学するフードペアリング大全　分子レベルで発想する新しい食材の組み合わせ方 / Ｂ．ラウース　他著

つかれた日には鍋にキャベツとホロホロ鳥を放り込み / 谷内雅夫／著

フォワグラ 伝統的な食材の進化した料理集

ひとりでも安心手料理 炎のない調理のすすめ/坂本廣子/レシピ

DEAN & DELUCA MAGAZINE.5