スマイリングスシロール　たまちゃんのにっこり寿司 / たまちゃん（清田貴代）

テーブルセッティングエレガンス　お招きするための四季のスタイリングとレシピ / 岩崎　久美　著

古代メソポタミア飯　ギルガメシュ叙事詩と最古のレシピ / 遠藤　雅司　著

「だし」でおいしい健康レシピ　「和風だし」の滋養ですっきりキレイに！ / 永瀬直子

『料理を彩る パーツアイデア図鑑』柴田書店（柴田書店）

『ワンオペ完全マニュアル』柴田書店（柴田書店）

ヴィーガン・レシピ

料理人として活躍するための至高の座学　技術よりも大事な７つの教え / 麻生繁

ルーマニアクッキングヴィーガンデトックスレシピ４５ / スクタリウともこ

薬膳Ｖｅｇａｎ　ｈｅａｌｉｎｇ　ｒｅｃｉｐｅ / 田中　明緒　著

スーパーフード！　昆虫食最強ナビ / ムシモアゼル　ギリコ

ラーメン最新技術 人気店の素材選び、味の構成、技と工夫/旭屋出版編集部/レシピ

『絶品パイ料理』カラム・フランクリン　エリオット ゆかり（グラフィック社）

ピースフルオコノミヤキ　〜世界を丸くハッピーにするお好み焼き図鑑〜

『アクオリーナ 茂垣綾介が導く ジェラートの深化』茂垣 綾介（柴田書店）

和食店の鮮魚つまみ 刺身の工夫と魚介料理のアイデア150

パフェ フルーツカットのテクニック、デザインと盛りつけのメソッド/柴田書店/レシピ

スパイスの科学大図鑑 香りの効果的な引き出し方や相性を徹底解明/スチュアート・ファリモンド/辻静雄料理教育研究所/中里京子/レシピ

絶品パイ料理　“パイの帝王”が贈る８０のレシピ / Ｃ．フランクリン　著

『アシェット・デセールのパーツと組み立て　皿盛りデザート　増補版』松下 裕介（河出書房新社）

ひとりでも安心手料理 炎のない調理のすすめ/坂本廣子/レシピ

調理用語辞典 改訂/全国調理師養成施設協会 (編集・発行)

『蕎麦前とつまみ１６７品』柴田書店【編】（柴田書店）

和菓子　ハンディ版 / 中村肇

Bakery book vol.9/レシピ

はじめてでも美味しく作れるロシア料理/ヴィタリ・ユシュマノフ/レシピ

家庭の魚料理 保存版 魚のさばき方と一生使えるレシピ/川上文代/レシピ

メゾンジブレー　果物から発想する菓子　季節の素材を使った生菓子３９品と、ジェラート＆アイスケーキ１３品 / 江森宏之

重よしの呼吸料理読本/佐藤憲三/レシピ

マーケットから生まれる12カ月のイタリア料理 トリノ&出雲&東京/板倉布左子/レシピ

中南米グルメ紀行 Mexico/Guatemala/Nicaragua/Panama/Peru/Brasil/さかぐちとおる

Venison（ヴェニスン） うまいシカ肉が日本を救う！

北の料理人 北海道の食材を探して/貫田桂一/レシピ

ハーバード　料理と科学の教室 / マイケル・ブレナー

Ｌ’ｅｖｏ　その全貌と進化−６０の料理と３０のトピックから− / 谷口英司

料理書と近代日本の食文化 / 東四柳　祥子　著

大琉球料理帖　英文版 / 高木凛／著　遠田和子／訳　岩渕デボラ／訳

ジビエ料理大全

ルセットを読む フランス料理の技法/レシピ

■洋食や　茂出木心護著 中央公論社■FAIM2024120520■

ピッツァ窯料理の調理技術

人気店の食パンの技術 人気店、話題店の「食パン」の考え方・配合・工程/旭屋出版書籍編集部/レシピ

持続可能なガストロノミー サステナブルなフランス料理の実践

私のレシピ / 広石　公子　著

日めくりパスタ　プロのパスタアイデア１２カ月３６５品

下ごしらえ便利事典　食材の知識と仕込みの基本 / 成瀬　宇平　著

ビストロ・バルの肉料理レシピ１５４

完全理解　熟成肉バイブル / 山本　謙治

猟師が教えるシカ・イノシシ利用大全　絶品料理からハンドクラフトまで / 田中　康弘　著

デコール技法集　洋菓子をより魅力的に、味を美しく飾る「新入門書」　スペシャル版 / 柳　正司　著