猟師が教えるシカ・イノシシ利用大全 絶品料理からハンドクラフトまで/田中康弘/レシピ

手づくりベーコン・ハム・ソーセージ ブロック肉がうまい!/杉山博茂/レシピ

『Bakery book　ベーカリーブック　vol.９』柴田書店(編集)（柴田書店）

古都千年の味　京都　一流料亭12か月の料理　菓匠が創る伝統の京菓子 /毎日新聞社

人気店の食パンの技術 人気店、話題店の「食パン」の考え方・配合・工程/旭屋出版書籍編集部/レシピ

シェフが好きな野菜の食べ方 まるごと、シンプルに。/田代和久/レシピ

メゾンジブレー 果物から発想する菓子 季節の素材を使った生菓子39品と、ジェラート&アイスケーキ13品/江森宏之/レシピ

ラーメンプロの技術 人気店のスープ、レシピ完全公開/カリスマ店に学ぶ、自家製麺への道/レシピ

粉からおこす自家製天然酵母のパンづくり BREAD & CIRCUS/寺本五郎/寺本康子/レシピ

洋菓子クリームの事典 人気パティシエによる100種類のクリームとプチガトーへの展開/レシピ

パン屋の仕事/明石克彦/レシピ

魯山人料理控―作るこころ食べるこころ/ 平野 雅章 (著) /廣済堂出版

魯山人料理控―作るこころ食べるこころ/ 平野 雅章 (著) /廣済堂出版

フルーツ香る生菓子 定番ケーキの魅力を高めるテクニック/菅又亮輔/レシピ

古代メソポタミア飯 ギルガメシュ叙事詩と最古のレシピ/遠藤雅司/古代オリエント博物館/レシピ

日本のインド・ネパール料理店/小林真樹/レシピ

料理の科学大図鑑/スチュアート・ファリモンド/辻静雄料理教育研究所/熊谷玲美/レシピ

サラダ好きのシェフが考えたサラダ好きに贈る137のとっておきサラダ/音羽和紀/レシピ

手づくりベーコン・ハム・ソーセージ ブロック肉がうまい!/杉山博茂/レシピ

『cafe-sweets 　カフェ-スイーツ　vol.219』柴田書店(編集)（柴田書店）

『cafe-sweets 　カフェ-スイーツ　vol.220』柴田書店(編集)（柴田書店）

パテとテリーヌ /柴田書店出版部(編)/柴田書店

月刊専門料理 2019年 06 月号 : 特集・新時代の料理考/柴田書店

旬を楽しむ釣り魚料理入門 /池田書店

最新「おいしいカレー」BOOK

人気の酢の料理 合わせ酢 便利帳

忘れられないパン「たま木亭」 基本の生地とバリエーション/玉木潤/レシピ

アスリート食レシピ

『おいしい韓国料理のレシピ』キム・ナレ（朝日新聞出版）

Cuisine en duo(フランス語版)/Jacques et Laurent Pourcel/Hachett

『cafe-sweets 　カフェ-スイーツ　vol.224』柴田書店(編集)（柴田書店）

おいしい！おいしい！おいしい！　七沢なおみ【著】　じゃこめてい出版

ビストロスマップKANTANレシピ/フジテレビ出版/扶桑社

『ムラヨシマサユキのベーグルブック』ムラヨシ マサユキ（グラフィック社）

新宿租界Ｚ李の行列のできる炊き出しレシピ / Ｚ李

Nouvelle Cuisine de La Forme a Quiberon(フランス語版)/ Patrick Jarno (著)/ALBIN MICHEL

Bakery book vol.9/レシピ

『cafe-sweets 　カフェ-スイーツ　vol.215』柴田書店(編集)（柴田書店）

『cafe-sweets 　カフェ-スイーツ　 vol.216』柴田書店(編集)（柴田書店）

贅沢な晩ゴパン　パンのお料理 / 旭屋出版編集部

帯あり新品同様 / 全米製パン競技大会のチャンピオンと作るアルチザン・ブレッド / ピーター・ラインハート （著） / 楽工社

粉からおこす自家製天然酵母のパンづくり BREAD & CIRCUS/寺本五郎/寺本康子/レシピ

日めくりパスタ プロのパスタアイデア12カ月365品/柴田書店/レシピ

ビストロ・バルの肉料理レシピ154/レシピ

『食べるためだけにイタリアに行く』小倉 知巳（KADOKAWA）

フロマージュ：上手にチーズを選ぶために　磯川まどか【著】/ピエール・アンドルウエ【監修】　柴田書店

フランス料理メニューノート/福永淑子/レシピ

『cafe-sweets 　カフェ-スイーツ　vol.218』柴田書店(編集)（柴田書店）

『フランスの食卓』Diane Vanier　ダコスタ 吉村 花子(グラフィック社 ）

プロのための製菓技法 クリーム クリームの扱い・製法、それぞれの考え方/興野燈/藤巻正夫/日高宣博/レシピ