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パンケーキプロフェッショナルテクニック 有名シェフの創作＆新提案
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繁盛するベーカリーのためのBREAD MAGAZINE 2
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日系料理 和食の新しいスタイル
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縁 菓匠Shimizuと伊那谷の365日
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カフェ-スイーツ vol.221
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低温オーブンの肉料理 拍子抜けするほどかんたんなのに、絶品“常備肉”
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東京の喫茶店
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絶品パイ料理 “パイの帝王”が贈る80のレシピ/カラム・フランクリン/エリオットゆかり/柴田里芽/レシピ
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餃子伝説
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絶対また行く料理店101
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料理人として活躍するための至高の座学 技術よりも大事な7つの教え
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『新・サンドイッチ―ベーカリーとサンドイッチ専門店のスペシャルなレシピ１４３』（柴田書店）
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フランス料理の巨匠たち 歴史を受け継ぐ29人の言葉
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パンのお料理 贅沢な晩ゴパン
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東京の喫茶めし
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すしの雑誌 第21集
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Bakery book VOL.17
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私のレシピ
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トーキョーバル 進化するバル・バールのメニューとデザイン
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煮物炊合せ便利帳
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ピンチョス360° all about finger food
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ケークシュクレ＆ケークサレ パティスリーとカフェ10店のケーク・バリエーション53
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個性派ビストロの魚介料理
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ブレッツカフェ ガレットとクレープのレシピ60品
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焼き菓子の売れてるパティスリーのフール・セックとドゥミ・セック 10店のレシピと差がつく売り方
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プチガトー・レシピ パティスリー35店の生菓子の技術とアイデア
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焼物・あしらい便利帳
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日めくりパスタ プロのパスタアイデア12カ月365品
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とんかつの技術 定番フライとバリエーション
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下ごしらえ便利事典 食材の知識と仕込みの基本
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日本料理祝儀不祝儀ハンドブック 婚礼・法事の料理と仕来り
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Bakery book vol.9
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ビストロ・バルの肉料理レシピ154
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完全理解熟成肉バイブル
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そばうどん 2018
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スパイス＆ハーブ料理の発想と組み立て 調合家が提案する新しい使い方とオリジナルレシピ
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日本料理季節の煮物入門関西仕立て 野菜・魚・肉・乾物古くから愛されている伝統の味84品
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レストランのエスプリ 74レシピ レストランの今を伝える日仏シェフとメートル・ドテルの仕事
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猟師が教えるシカ・イノシシ利用大全 絶品料理からハンドクラフトまで
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飴細工 パティシェ必修 砂糖を自在に操る最新テクニック集 スペシャル版
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洋菓子生地の事典 人気パティシエによる100種類の生地とプチガトーへの展開
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洋菓子クリームの事典 人気パティシエによる100種類のクリームとプチガトーへの展開
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フランス菓子の新しい解釈 伝統のエッセンスを見直して作る
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京料理「仕出し」教本
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新・刺身料理
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そば・うどん店繁盛BOOK 第14集
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人気店の創作料理＋創作ドリンク 居酒屋・バル・ダイニング話題のメニューが続々!
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ヒットラーメン店をつくろう! 人気ラーメン店の「魅力」を探る
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NEWサラダデザイン 人気店のスタイル、レシピ、ドレッシング
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人気タヴェルナが教えるワインに合う旨いおつまみ
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