失われし食と日本人の尊厳　荒廃した日本の食と闘う鬼才パティシエが追い求めた「真実のおいしさ」 / 弓田　亨　著

アロイ　タイ料理メニューブック　レストラン編

リロ氏のホントにとてもくわしいホットサンドメーカーレシピ　復刻版

プロの味を決めるソース・たれ・ドレッシング・合わせ調味料 和・洋・中・韓・ベトナム・タイの、簡単で“使える”ソース201＋活用料理201品

豚料理大全

むきもの 四季の皆敷

水屋でみる夢　料理人の茶懐石 / 小山　裕久　著

茶懐石　美しい盛りつけのポイント / 後藤　紘一良　著

医食同源１０億人の健康料理−中国家庭料理 / 前田　和子

今夜はタイ料理　　　 / 酒井　美代子　　　　

山のお肉のフルコース　パッソ・ア・パッソのジビエ料理 / 有馬　邦明　著

予約の取れないレストラン　リストランテａｓｕｗａ / 阿諏訪　泰義　著

丼ひとつで幸せごはん　パパッとつくれて、しみじみ美味しい。 / 渡辺ゆき／著

スマイリングスシロール　たまちゃんのにっこり寿司 / たまちゃん（清田貴代）

美しい日本料理の教科書　四季の移ろいを五感で味わう / 島谷宗宏　著

絶品パイ料理　“パイの帝王”が贈る８０のレシピ / Ｃ．フランクリン　著

カフェ−スイーツ　ｖｏｌ．２０１

カフェ?スイーツ　ｖｏｌ．２０３

美酒佳肴　中華つまみ / 今井　亮　著

調理用語辞典 改訂/全国調理師養成施設協会 (編集・発行)

セレンディピティクッキング　Ｂｒｉｔｉｓｈ　ｆｏｏｄ　ａｎｄ　ｓｗｅｅｔｓ，Ｊａｐａｎｅｓｅ　ｆｏｏｄ，Ｗｅｓｔｅｒｎ　ｆｏｏｄ，ｓｗｅｅｔｓ　６３　

「だし」でおいしい健康レシピ　「和風だし」の滋養ですっきりキレイに！ / 永瀬直子

一流シェフのレシピ大全　本当においしく作れる永久保存の２００品

『ワンオペ完全マニュアル』柴田書店（柴田書店）

日本料理店のだし図鑑

出汁という宇宙 / 西山麻実子／著

カフェ−スイーツ　ｖｏｌ．２０４

厨房やレストラン用厨房やレストラン用の呼び出しベル・サービスベル・カウンターベルの呼び出しベル・サービスベル・カウンターベル (小号)

ソース フランス料理のソースのすべて/上柿元勝/レシピ

テーブルセッティングエレガンス　お招きするための四季のスタイリングとレシピ / 岩崎　久美　著

古代メソポタミア飯　ギルガメシュ叙事詩と最古のレシピ / 遠藤　雅司　著

関西のスパイスカレーのつくりかた　　　２

ぼんごのおにぎり おいしさのヒミツ

韓国人オンマが教えてくれた 体にいい韓食レシピ

台湾スープ　ぜんぶ日本の食材でできる！おうちで味わう台湾気分 / 山脇　りこ　著

スーパーフード！　昆虫食最強ナビ / ムシモアゼル　ギリコ

やきとり 11店の技術と串バリエーション/柴田書店/レシピ

フランス料理の新しいソース/荒井昇/柴田書店/レシピ

『Bakery book　ベーカリーブック　vol.９』柴田書店(編集)（柴田書店）

『Bakery book　ベーカリーブック　vol.14』柴田書店(編集)（柴田書店）

京　花背　美山荘の摘草料理 / 中東　吉次　著

フランス料理の巨匠たち　歴史を受け継ぐ２９人の言葉 / 月刊専門料理編集部

『絶品パイ料理』カラム・フランクリン　エリオット ゆかり（グラフィック社）

Ｂａｋｅｒｙ　ｂｏｏｋ　ＶＯＬ．１４

ワンオペ店の仕込み術　バル・ビストロ・カジュアルレストラン　冷凍保存／真空包装／メニュー構成／段取り／常備アイテム / 柴田書店

『フランス料理の巨匠たち : 歴史を受け継ぐ29人の言葉』月刊専門料理編集部(編集)（柴田書店 ）

五十周年の新宿あづま

今日のごはん、これに決まり！Ｍｉｚｕｋｉのレシピノート決定版！５００品

プロがつくる自家製調味料と料理　和・洋・中のシェフたちがつくる１７６の味と香り / 柴田書店

Libbey(リビー) レストランベーシック ミキシンググラス No.1639HT (6ヶ入) RLBX301